5. 淀粉加少许清水搅匀成淀粉水 ， 淋入锅里 ， 用勺子搅匀 ， 小火略微煮一会 ， 待锅内的汤汁变浓稠
6. 最后加入白胡椒粉 ， 淋入几滴芝麻油 ， 搅匀即可出锅装碗 ， 再撒入一小把葱花就好了 。
小贴士：
做西施豆腐虽然不难 ， 但勾芡很关键 ， 太稠了口感不清爽细嫩 ， 太稀了则是清汤寡水 ， 风味不够影响食欲 。淀粉要提前加少量清水搅匀调制成水淀粉 。锅内的豆腐煮入味后再淋入水淀粉 ， 这时一定要调成小火煮制汤变稠 ， 煮制时要不停的搅动锅里的食物 ， 这样水淀粉不会结块 ， 和食材汤水混合得更均匀 。
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