很多人都在问有酒花的酒就是好酒吗 ， 今天就给大家讲解一下有酒花的酒就是好酒吗 。
有酒花的酒不一定是好酒 。酒花只能判断酒的度数 ， 而不能判断酒的好坏 。低度酒酒花比较持久 ， 酒花也比较小 ， 到了55度以上酒花大 ， 而且酒花会站不住 ， 消失得很快 。因此一般酿酒的人在蒸馏接酒时 ， 通过酒花时间长短来大概判断酒的度数 。
如何辨别酒的好坏：
1、看：将白酒倒入杯中 ， 看其流入的速度 。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些 ， 这是因为酒里有许多的微量元素 ， 这在酿造过程中也有关系 ， 微量元素会影响流动的速度和稠度 。
2、看执行标准：其实根据生产工序的不同 ， 白酒大致可分为固态法白酒 ， 液态法白酒、以及固液法白酒 。固液法GB/T20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的 。液态法GB/T20821：是食用酒精勾兑的 。固态法：是真正的粮食好酒 。
【有酒花的酒就是好酒吗】3、冷藏法：根据白酒中的固有的脂类物理特性 ， 可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察 。原浆酒里 ， 含有脂类物质 ， 这时温度如果在1°C以下白酒就会结晶、凝固 。
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