2、去骨
想要鸡爪入味 ， 吃上去更加方便 ， 可以提前进行去骨 。去骨后的鸡爪在腌制的时候 ， 更加容易入味 ， 而且吃起来也特别的爽 。因此可以将鸡爪先放在冰箱里冰一下 ， 然后先剔除大骨头 ， 再将每个趾骨的小骨头一一去除 。去骨后的鸡爪再拿去腌制 ， 特别好吃 ， 也就是大家说的无骨鸡爪 。
3、加糖
在制作柠檬鸡爪的时候 ， 可以适量的加上一些白糖 。白糖可以中和柠檬的酸味 ， 让鸡爪吃上去没有那么酸 ， 同时白糖是有提鲜的作用的 ， 可以让鸡爪吃起来更加鲜美 。所以建议在制作这道美食的时候 ， 添加一些白糖 。
柠檬鸡爪需要放在冷藏么2柠檬鸡爪放多少柠檬
根据个人口味和鸡爪的量决定 。
如口味适中的话 ， 以一斤鸡爪的量来计算 ， 通常放一个柠檬是比较合适的 ， 如果鸡爪量多的话 ， 则相应的柠檬量也要增多；如果个人喜欢酸味 ， 那么适当多放些柠檬 ， 将柠檬里面的汁水挤出来 ， 然后放到鸡爪里 ， 增加酸味也是非常不错的做法 ， 要是不喜欢吃酸的话 ， 就相应少放些柠檬 ， 而且那些带有酸味的泡椒、陈醋、白醋也要少放 ， 以免做出来的鸡爪酸了不符合个人口味 。
柠檬鸡爪太酸了怎么办
如果柠檬鸡爪做出来成品太酸 ， 建议先倒掉一部分汁水 ， 然后加入适量的白开水 ， 以稀释剩下汤汁的酸味 ， 再加以浸泡鸡爪就会没那么酸了 ， 若是仍然还觉得酸的. ， 可以放一些白糖调味 ， 以增加甜味 ， 降低对酸味的敏感度 。
柠檬鸡爪要不要放水
不建议放水 。
一是柠檬鸡爪的制作过程中不放盐 ， 主要依靠生抽、陈醋、辣椒、柠檬等调味料的汁水来提味 ， 因此放的生抽会比较多 ， 这些汁水调成后味道会偏咸酸一些 ， 这样才能让鸡爪更快入味 ， 而放水会稀释汁水的味道 ， 导致鸡爪入味时间更漫长；二是水的放入会缩短柠檬鸡爪的保存时间 ， 如没放水的话 ， 柠檬鸡爪冷藏可以保存3-5天 ， 但放水了的柠檬鸡爪只能放1-2天 ， 很容易变质 。
【柠檬鸡爪要不要放水? 《柠檬鸡爪要不要放水》】 不过如果柠檬鸡爪做出来味道较重 ， 或咸味、酸味太浓的话 ， 建议放些水稀释下味道 。
柠檬鸡爪要泡多久才入味
一般是4-5小时左右 。
柠檬鸡爪依靠那些调料汁水来入味 ， 加上保存环境又是冰箱冷藏室 ， 温度较低 ， 更影响鸡爪的入味速度 ， 通常搅拌好的鸡爪最少要放4小时才能入味 。
如想要更快速入味的话 ， 建议汁水味道调的重一些 ， 在常温下密封放置鸡爪 ， 但要尽快吃完 ， 如果不能保证在6小时以内吃完的话 ， 最好是冰箱冷藏入味 ， 这样保质期更长些 ， 通常头一天晚上做好 ， 第二天吃是最好的 ， 既入味充分 ， 又节约时间 。
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