夏天怎样做糖醋蒜【《夏天能做糖醋蒜吗》】我也喜欢这道菜，平时在家也做过，下面是我的做法：
（1）准备好蒜头，将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣 。
（2）将蒜头洗净沥干，在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻 。
（3）见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份，在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中 。最后，将蒜头压实，倒入香醋 。
（4）加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存 。
夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗腌制多长时间合适呢夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗？腌制多长时间合适呢？可以 。夏天温度高，害怕变质可将密封好的容器放进冰箱冷藏室里腌制，低温条件下可以抑制细菌的生和繁殖，延长糖醋蒜的保质时间 。但放在冰箱里腌制的时间会比放在外面腌制的时间要稍微长一点，需腌制20天左右，建议天气凉爽时可置于阴凉通风处保存，只需要腌制5-7天左右即可食用 。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。
腌制糖醋蒜时，环境温度不适宜过高，因此也不适宜太低 。假如温度过高，非常容易滋生细菌，使糖醋蒜长霉，而假如温度过低，往往会抑止糖醋蒜的酒精反应，提升糖醋蒜的发酵时间 。总体来说，20上下的温度是发醇甜酸蒜的较适宜温度 。假如在这种气温下开展腌渍，不但能够确保糖醋蒜的腌渍时间不非常容易太长，还能够防止糖醋蒜因温度过高而长霉，这样可以长期储存 。
糖醋蒜里的蒜头和醋具备一定的消毒杀菌实力 。一般来说，假如干固方式实际操作恰当，在室温下不易干固；可是，假如环境温度实在太高，提议将糖醋蒜冷冻后放进电冰箱腌渍，这样可以避免糖醋蒜长霉 。可是，需要注意的是，尽管电冰箱的低温规范能够遏制病原菌的发育和繁育，却也会抑止糖醋蒜的香醇反射面，因此腌渍时长会出现一定程度的提升，大概20天左右便会左右起伏 。
腌渍的糖醋蒜最好是在常温放置在荫凉自然通风，那样腌渍的糖醋蒜会更色香味俱全 。因而，假如生态环境环境温度不太高，提议糖醋蒜在常温状态腌渍 。无油真空泵里的腌渍器皿务必没有水 。除此之外，需要留意的是，泡浸过的液汁不可以从蒜头的顶端外溢，那样每一个蒜头都能够泡浸在液汁中 。仅有那样，蒜头才可以更醇正，腌渍的糖醋蒜才会更美味可口 。
推荐阅读
- 京剧猫之乘风破浪是第几部
- 四大吝啬鬼是谁
- 汽车过户怎么过
- 乳酸菌加热喝有毒吗会致死吗 《乳酸菌加热会中毒吗》
- 煮熟的鸡蛋蛋黄表面变绿是为什么原因 《煮熟的蛋黄为什么外面是绿色的》
- 《经期可以喝青瓜芹菜汁吗》
- 鸡胸肉没熟透吃了要紧吗 《半生不熟的鸡胸肉吃了会怎样》
- 蒸包子用蒸笼布好还是用油纸好 《蒸包子用布好还是纸好》
- 泡椒凤爪里面为什么放柠檬汁 《鸡爪里放柠檬是为什么》
- 干柠檬片为什么是苦的味道 《干柠檬片发苦怎么回事》