干柠檬片为什么是苦的干柠檬片苦是因为柠檬含有柠檬苦素 。
柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高 。纯品白色、味苦，结晶状 。具有一定的抗癌和抗病毒作用及其他有益生物活性 。
柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的人群 。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍 。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药 。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度 。
喝柠檬水的注意事项
1、不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；
2、胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁；
3、柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁；
4、柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，此类患者需要注意柠檬的食用量 。
来源：
-柠檬苦素
-柠檬干片
人民网-柠檬茶有啥好处，不看不知道
干柠檬片发苦怎样回事 干柠檬片发苦怎么回事1、正常现象 。
2、干柠檬片发苦属于一种正常现象，这是因为柠檬中含有一种柠檬苦味素成分 。这种成分主要存在与柠檬皮和柠檬籽中 。当柠檬晒干脱水后，其中的水分已经几乎全部被蒸发掉，这样就会使得苦味素的味道更加的突出，所以干柠檬片一泡水就会有一股苦味 。
3、同样的，新鲜柠檬在浸泡过久的情况下味道也是会变苦的，这都是一种正常现象 。
干柠檬片泡水苦怎么回事 干柠檬片泡水苦原因1、干的柠檬片本身就是有苦涩的味道，在泡干柠檬片的时候，水温不要过高，水温高就会出现柠檬水发苦的现象 。因为柠檬片风干的时候，是和皮一起风干的，皮本来就带苦味，喝起来就有点点苦 。
2、还可以加点蜂蜜，味道会更好 。
为什么干柠檬片泡出来的水是苦的干柠檬片泡水发苦的原因：柠檬皮带有味苦，干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成，所以会觉得苦，可以放些蜂蜜之类的，还有注意的是不要用热水泡，热水泡会更苦哦！那么到底要不要柠檬皮又是一个问题，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾 。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口 。干的柠檬片本身就是有苦涩的味道，不仅仅是酸味，每个人对苦味的感觉不一样，有人觉得没事有人可能觉得不可忍受 。如果喝不下这个味道，可以用鲜柠檬泡水，会比较酸哦
干柠檬为什么是苦的呢柠檬性温、味苦，富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，所以干柠檬是苦的 。
泡水喝的功效：
1、提高免疫力：柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒 。柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍 。
2、促进伤口愈合：维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一 。维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症 。
3、抗击皮肤衰老：柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程 。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生 。
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