四、传统杏仁豆腐的做法【材料】杏仁25克，冻粉15克，江米25克，蛋清1个，白糖200克 。
【做法】
①将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎 。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥(如量大可用小磨碾成汁)，添凉水50克解开，用布将汁滤出 。
②碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固 。
③锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱 。
④待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面 。
杏仁豆腐配方是什么主料：杏仁80g、绵白糖80g、奶粉40g、琼脂35g 。
辅料：水1500ml、桂花糖适量、蜂蜜适量 。
杏仁豆腐的做法
1、琼脂用水泡软 。
2、杏仁片用适量清水泡发 。
3、料理机中加入1000ML清水和杏仁片 。
4、打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖 。
5、加入奶粉 。
6、搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火 。
7、琼脂用500ML清水小火煮至化开 。
8、过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中 。
9、倒入模具中，冷却成形即可 。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳 。
10、成形后脱模倒扣在案板上 。切小块 。
11、桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开 。
12、装碗，淋入桂花糖即可享用 。
杏仁豆腐怎么做主料：杏仁25克，冻粉15克 。
配料：江米25克，蛋清1个 。
作料：白糖200克 。
制法：
1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎 。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出 。
2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固 。
3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱 。
4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面 。
请问杏仁豆腐的常见做法主料：杏仁粉30克
辅料：奶粉10克、琼脂粉1克、矿泉水500毫升、红樱桃1粒
配料：冰糖30克、细砂糖20克
杏仁豆腐的做法步骤
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1、把杏仁粉奶粉和砂糖倒入小奶锅中混合 。
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2、倒入十倍的矿泉水煮沸 。
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3、把一克琼脂粉用少许凉水澥开，倒入锅中拌匀，此时关火 。
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4、把杏仁浆趁热过筛倒入器皿中 。
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5、冷却杏仁浆期间，把小奶锅洗净 。
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6、重新上火倒入冰糖 。
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7、注入适量矿泉水烧开，等冰糖彻底融化掉后关火晾凉备用 。
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8、杏仁豆腐如不急于食用，可自然晾凉，如急于食用，可用凉水来快速镇凉，也就是，在水槽里放入凉水，把器皿蹲入其中，切不可进水或把凉水溅到里面，要小心放置，水面高度在器皿的三分之二即可 。
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9、把凝固的杏仁豆腐放入冰箱冷藏30分钟 。
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10、然后取出，用小刀斜划成块儿 。
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11、在划好块状的杏仁豆腐里 。推荐阅读
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