很多人都在问奶酪为什么能放十年，今天就给大家讲解一下奶酪为什么能放十年 。
因为奶酪中没有太多的水分，不会被细菌侵染，细菌不易存活，而且奶酪表面有一层氧化层能防止内部氧化变质 。有一种白霉奶酪，其表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除 。
奶酪的营养价值：
【奶酪为什么能放十年】奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金” 。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98% 。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收 。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。
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