开心花甲粉如何做 开心花甲粉做法1、花甲500克，龙口粉丝两卷，姜丝适量，蒜蓉适量，料酒一勺，味精一小勺，豆瓣酱适量，干辣椒适量，耗油适量 。
2、花甲用水加盐浸泡，时长一天左右，这主要是为了让花甲把沙子吐出来，这个步骤绝对不能省 。中途最好换几次水，保证花甲不会死掉 。
3、不怕麻烦的话，等花甲吐完沙子后，可以用刷子将花甲进行清洗，这样可以清洗表面的脏东西，吃起来也放心些 。
4、将龙口粉丝用凉水浸软，下锅煮熟后捞出，用冷水泡着配用
5、烧一锅水，放点盐，然后将花甲倒入，盖上盖子焖 。时间不能太长，直到让花甲把壳打开就捞出，用冷水过一下，保持花甲的鲜味 。
6、淋油入锅，待油热后，放入一勺豆瓣酱进行翻炒至香 。
7、此时放入花甲进行翻炒，同时倒入少量料酒去腥，放蚝油调味 。
8、放入蒜、姜蓉、干辣椒进行爆炒 。
9、差不多后，倒入凉水，盖满花甲即可 。同时加入盐、五香粉进行焖煮至汤开，建议盐可以比平时稍微重口一点，因为后面汤要放粉丝 。汤烧开大约5-8份钟后，放入少许味精，及可出锅了 。香喷喷的开心花甲粉就完成了 。
开心花甲粉做法需要提前准备好的材料包括：粉丝 100克、花甲 10个、腊肠 1根、虾皮 50g、香菜 1棵、盐 3克、胡椒粉 2克、蒜头酥 4克 。
1、第一步两张锡纸交错重叠，如下图所示 。
2、把碗倒扣在锡纸上，边上收起，把碗取出，放一旁备用 。
3、粉丝放入开水中泡15分钟 。
4、锡纸碗放烤盘上，倒入开水 。
5、放入准备好的花甲，腊肠 。
6、煮花甲开口，放入虾皮、盐、胡椒粉、蒜头酥 。
7、拌匀放香菜 。
8、关火，完成 。
开心花甲粉怎么做用料
粉丝一份花甲20个金针菇一小捆蟹味菇一小捆葱、姜、蒜、小米椒
做法
1
先把花甲放在干的锅子里炒一遍，不放油 。花甲在炒的过程中会出水 。口子会打开，流出沙子和泥水 。口子开一个就夹出一个直到全部的花甲都开口就可以了 。将炒好的花甲用净水冲一遍，这样就比较干净啦 。
2
将锅子洗干净，烧干倒入油 。热锅冷油，然后放入姜、蒜、辣椒爆香 。
3
放入花甲翻炒，加一点点料酒去腥 。
4
加入金针菇和蟹味菇，翻炒一下 。再加入骨头烫或者鸡汤 。没有烫就加水 。
5
待水滚以后放入粉丝 。放盐，（习惯放味精或者鸡精的也可以放）再盖上盖子煮2～3分钟就可以出锅了 。
开心花甲粉的详细做法大家知道么上善佳怎么做的自制开心花甲粉的做法步骤
1. 先把各种鱼丸解冻，切成片，蟹足棒切小段
2. 花甲放入砂锅，加温水，这个是第一次做的，里面放了半块蘑菇味儿的浓汤宝，做出来味道太浓了，所以用料里面没有写
3. 把鱼丸儿木耳所有的料都通通丢进砂锅里，鱼丸放适量就可以，剩下的冻冰箱里煮面吃
4. 放调料，蚝油放一勺半，调料就根据个人口味添加就可以了，稍微放一点点老抽，调一下颜色，最后觉得淡，可以放生抽，调味儿，也提鲜
5. 等到汤开了，就好了，撒上点儿香菜，小米椒，辣椒油，就可以开吃了，闺蜜口急，上面的沫都没打掉就被端走了，这个沫就是花甲里面的
6. 可以加点儿陈醋，开吃吧，这一锅，两个女汉子，一人一个花卷，吃的饱饱的，吃饱就开心咯
开心花甲粉的做法复杂不复杂用料
花甲半斤
粉丝50g
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