全部捞出以后,等到油温升高以后,再倒入重新复炸10秒钟,这样带鱼段会更加酥脆,然后捞出控油后,就可以食用了 。
总结:
炸带鱼的时候给带鱼段裹上一层薄薄的淀粉,炸好的带鱼外层形成一个酥脆的外壳,吃起来薄脆酥香,既保留了鱼肉的细嫩鲜美,同时也减少了炸鱼时油的使用量,这样做带鱼就不会过多吸附过多的油脂 。
如果用面糊的话,炸好的带鱼段外壳很厚,放凉以后带鱼软塌,影响口感,不好吃还会浪费油 。
温馨提示:带鱼虽然营养丰富,味道鲜美,但是有服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应 。
【带鱼怎么炸香酥脆还好吃?裹面糊和还是淀粉?】带鱼也属于发物,凡是患有疥疮、湿疹、皮肤炎症及支气管哮喘,疼风等病症的朋友,要少吃或不吃带鱼,不要因为饱了口福,而影响了身体健康 。
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