安徽特色小吃的品种繁多,风味独特,有浓郁的安徽地方特色 。在安徽当地,你随处都能够找到安徽特色小吃的身影,不仅价格实惠,而且味道相当美味,到安徽旅游你千万不能忘记去品一品安徽的特色小吃 。下面就让我们一起走进安徽文化,看看安徽的美味小吃吧 。
淮南牛肉汤
【吃货必看:安徽好吃的小吃】安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃,据传源自清宫御膳秘方,融入“以食养身”的现代食补理念创制而成 。主辅料均取材当地特产,高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇,汤味醇厚,鲜香爽辣,回味无穷,具有营养美味,滋补养身的食疗功效 。
巢县干丝
制作精细,一块干子能剖出10多层,切后细如线,柔如丝,韧而不断,可穿针眼 。干丝以高汤煮片刻入味,再配以各种调料,上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油,食之柔软爽口,回味无穷,既是不可或缺的早点名菜,又是待客佐酒的佳,风味别致,名闻遐迩 。
乌饭团
在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天,家家户户都有吃乌米饭的习俗 。据传说,此饭有驱魔、避邪的作用 。相传,古代有一孝子名叫目莲,其母因犯罪入狱,目莲常去给母亲送饭,都被狱兵吃掉 。后来目莲做成乌饭送去,狱兵见是黑色的饭不敢吃,便送给目莲的母亲吃了 。此小吃流传至今 。
透骨香辣鸭
卤中仙透骨香辣鸭皮脆肉香骨嫩,色香味具全 。全国独创辣烤技术!香辣特征明显,入口就能感觉到辣味,且持续时间较长;烤制出的产品有中式特征的红棕色,表面富有光泽,具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好;辣度很高,由于产品整体风味比较饱满,辣味也较柔和;在咸香的底味与辣味的衬托中,还有一丝淡淡的甜味,另人回味,是平时招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一,深受男女老少的喜爱 。
苎叶保
苎叶保原是皖南山区民间的点心,每年“立夏”时节,人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼,蒸熟食用 。有“立夏吃苎饼,热天不中署”的传说 。后经饮食业改进了制作方法,并配有馅料,使其风味更佳 。
包河藕粥
合肥市包公祠所在地香花墩四面环水,藕莲丛生 。古诗曾以“清溪流出荷花水,犹是龙图不染心”的诗句来赞扬包公的正直和无私精神,故民间有包河藕无丝(无私)之传说 。
正福斋汤团
芜湖是我国历史上着名的四大米市之一,以米粉制作的点心、小吃甚多 。正福斋汤团店创始于1940年,店主是芦英才,他所经营的汤团远近闻名,并发展成为芜湖一带的风味小吃 。
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