很多人都在问盐冻和水冻有什么区别 ， 今天就给大家讲解一下盐冻和水冻有什么区别 。
1、冰冻工艺不同：盐冻虾是单独冷冻的虾 ， 虾与虾个体之间是分离的；水冻虾是依靠水结冻成冰的作用 ， 将虾冻结在一起 。
2、冷冻效果：盐冻虾表面泛白 ， 表面有白色结霜 ， 化冻后的虾肉有着较好的弹性和较高的新鲜度 ， 虾身完整 ， 形态完美 。水冻虾的颜色是虾本来的颜色 ， 吃到的是原汁原味 ， 做熟会有少量缩水 。
【盐冻和水冻有什么区别】3、食用口感：盐冻虾很容易化冻 ， 食用方面 ， 但是咸度比较高 ， 食用口感差 ， 适合煮着食用 。水冻虾的食用口感刚刚好 ， 不会太咸 ， 易于烹饪入味 ， 烹饪方式更是多样 ， 适合煎、炸、炖、炒等 。
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