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知母具有止渴除烦、清热泻火、清肺化痰、滋阴补肾功效 。知母中含有一种水溶性皂苷 ， 这种物质可以有效抑制结核杆菌 ， 并且还可以杀灭白色念珠菌 ， 它可以起到良好的抑制细菌的作用 。知母食用方法很多 ， 但知母药膳是知母的食用方法中最常见的 。
知母功效作用
【知母功效与作用及食用方法 知母的功效及食用方法 知母的功效及食用方法有哪些】1、润肺清热：
用于热病高热烦渴常辅佐石膏同用 ， 用于肺热咳嗽常与贝母同用 。
2、滋阴退蒸：
用于慢性病阴亏火旺、骨蒸潮热及热病后期阴虚低热 ， 常与黄柏同用 。
3、生津止渴：
用于胃热口渴 ， 多与天花粉、五味子等配合应用 。
4、泻肺滋肾：
用于阴虚火盛、骨蒸劳热、盗汗、心烦、咳血等证 ， 多与黄柏同用 。
知母的食用方法
1、知母药膳
我们可以准备生牡蛎、知母和莲子适量 。然后把知母和生牡蛎先放在一起用小火煎煮半个小时 ， 去掉药渣 ， 留下药汁就可以了 。之后再把莲子洗干净 ， 然后再把药汁和莲子用小火炖煮一个小时之后 ， 再加入适量的冰糖调味 。
2.知母炖鹌鹑
准备知母10克、薏米30克 ， 鹌鹑一只 ， 生姜三片 。然后把材料都洗干净处理好之后 ， 我们可以把它放在药罐子里面炖 ， 或者放到锅子里面熬制也是可以的 。先加冷开水4-5碗 ， 隔水小火炖2.5个小时之后 ， 拿起来把肉和汤都喝掉就可以了 。
知母的药用禁忌
1、凡肺中寒嗽、肾气虚脱、无火症而尺脉微弱者禁用 。
2、脾胃虚寒、大便溏泄者忌服 。
3、阳痿及易举易痿、泄泻脾弱、饮食不消化、胃虚不思食、肾虚溏泄等证禁用 。
4、外感表证未除、泻痢燥渴忌之 ， 脾胃虚热人误服 ， 令人作泻减食 ， 故虚损大忌 。
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