阳澄湖大闸蟹四个部位不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眼眉状的二行软乎乎的东西，别称蟹眼眉，是蟹的发声器官，用以过滤水质的，好脏 。腮下的三角形蟹白也无须吃 。
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掀开蟹身之后，看到蟹棒、蟹棒上带一根根黑灰色的东西，要摘掉 。
3、蟹胃：躲在蟹棒里的三角包儿，也是蟹的排泄物 。隐藏在蟹盖上的蟹棒堆里，把蟹棒吃掉以后弃之 。
4、蟹心：也叫蟹六角板 。呈六角形，藏在蟹腹部里间黄膏更厚的地域，是最寒的，一定不能吃 。拔开蟹壳，可以看到一层黑灰色的膜衣，奶白色片装的蟹心就在黄膏与黑灰色膜衣正中间 。
大闸蟹不能和啥一起吃
不能和螃蟹一起吃的东西
1、浓茶
中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶 。
2、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃 。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物 。
3、梨子
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良 。脾胃虚寒者尤其要注意 。
4、冰水或雪糕
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱 。
5、羊肉
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气 。
6、香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便 。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻 。
不能和螃蟹一起吃的东西
不能吃螃蟹的人
1、有过敏史的病人
一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应 。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克 。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹 。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食 。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹 。
3、孕妇
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产 。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食 。
不能吃螃蟹的人
4、感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状 。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重 。
5、脾胃虚寒的人
中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收 。
吃螃蟹的步骤
1、掀蟹壳
根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳 。
2、去蟹脐
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用 。
吃螃蟹的步骤
3、吃蟹黄/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
4、吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
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