新手如何学做菜第一、买菜想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做 。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等 。
第二、油烟在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到 。而且应该打开窗户，让烟散发出去 。
第三、做菜的调料品最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三个用得得心应手的时候，可以加入更多的调料瓶，比如酱油等等 。
第四、做菜网站目前网上也有很多的做菜网站，因此，可以下载一个APP，然后跟着学即可 。
怎样快速学会做菜!做菜真的不难，我告诉你，只需要几个步骤
1，锅刷干净，然后烧火（目的是把小水珠都蒸发，不然倒进去的油会迸溅），然后倒适量的油，不用太多，炒菜锅底覆盖一层就行，油炸就得多放了 。
2，油热了之后，下葱姜蒜，炒香，这个阶段注意：香味出来之后就要放菜了，不然葱姜蒜沫就糊了 。
【新手如何学做菜步骤 学做菜】3，然后就是翻炒，翻炒的目的是让食材更均匀受热，而且最重要的，不糊锅底 。
最后…就出锅了，撒上香菜 。
对我来说上边三个步骤，基本上就是核心，有了核心我就可以自由发挥，百度一下菜谱，然后自由发挥 。
目前土豆丝，土豆泥，煎鸡蛋，蛋炒饭，我基本可以胜任…别的没做过，感觉最重要的就是葱炒出香味，然后再放食材翻炒一会，就可以了，你也可以先从这些菜开始练 。
怎样快速学会做菜!快速学做菜的方法：
1、看书
现在市面上有很多美食类的书籍卖，假如你想快速地学会做菜做饭，那不妨找个合适的时间去买几本美食类的书籍吧，从书中学，看书中的美味佳肴的做法，并记住食材量、佐料的用法用量，相信你很快就可以掌握一些窍门的 。
2、上网
现在的网络很发达，只要你有手机或者有电脑，你有什么不明白的，有什么不懂的，只需要动动手指，去网上搜索一下，立马就会找到你所需要的知识，内容丰富，保证能帮得上你 。
3、观摩
要快速地学会做饭做菜，还必须你花时间去观摩，找一个时间，去向那些厨艺好的人学习吧，看看他们炒菜做饭的技巧，虽然不可以复制，但至少可以模仿，相信你看多了，也就知道怎么操作了 。
4、多问
都说，不懂就要问，有什么难的，弄不明白的，你就需要多动动嘴，问问别人是怎么做的，比如说哪些时候应该放盐、哪些时候应该加水、哪些时候应该掌握火候，这些都是需要别人的先进经验的，有了别人的经验，你可以少走很多的弯路 。
5、勤学
要想有所成就，还必须要勤学，炒菜做菜也是一门技术活，是可以熟能生巧的，要想快速的掌握做菜做饭技巧，你必须要花时间去学，去专研，勤学勤做 。
想学做菜该怎么开始1、学习调味
调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精 。
2、由简入难
可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些 。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还可以把它们做的更美味 。同时从简单的菜开始，能够快速地获得成就感，就会越做越开心，越来越有信心 。
3、学艺
学会一些基础后，尝试实践不断试错 。接下来就得经常出外偷师学艺了 。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味 。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃 。
