![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GSC2-0.jpg)
很多人都在问翘嘴鱼的做法,今天就给大家讲解一下翘嘴鱼的做法 。
首先将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用 。
![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GWM2-1.jpg)
接着将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热 。
![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GR5Z-2.jpg)
一面煎至金黄后翻面,继续煎至两面金黄后盛出备用 。
![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GW127-3.jpg)
锅留底油下入葱姜蒜炒香,然后倒入辣椒炒出香辣味 。
![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GT1S-4.jpg)
接着倒入500g清水烧开,加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼,调中火烧制10分钟 。
![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GS4K-5.jpg)
最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖,拌匀调味收浓汤汁,再沿锅边淋入少许香醋后出锅,撒上少许香菜段点缀,即可享用 。
【翘嘴鱼的做法】
![翘嘴鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/221002/014GSC2-0.jpg)
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