烹饪专业主要学习饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等课程 。
烹饪专业主要课程烹饪专业主要课程有：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等 。
一、该专业的培养要求：
该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力 。
二、该专业应具备的核心能力：
1、熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识
2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力
3、利用现代信息技术获取有效信息的能力
4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践 *** 作技能，并获得相应的技能等级证书 。
烹饪专业就业前景市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺 。因此本专业具有广阔的职业发展前景 。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程 。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法 。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收 。
感觉这个专业的就业前景还挺好哒 。要是我不选其他专业或许就会选这个专业 。
烹饪专业可以往料理师，厨师，甜点师等方面发展 。而且现在的人追求高质量的生活，追求高质量的生活品质，对衣食住行的需要较高 。而且民以食为天，食物是人生活上必不可少的，餐饮服务等行业的发展也如火如荼的进行 。
餐饮消费占了市场的较大部分，且可能由于餐饮行业的辛苦部分人不会选择餐饮烹饪，那么餐饮烹饪的竞争较小，需求量较大 。则选择烹饪专业就有很好的去路和发展 。而且在生活中，烹饪专业也可以起到很大的作用，无论是生活还是工作都挺好哒
现在很多人都去报读学校里面的烹饪专业，因为其不仅是可以学习掌握一些烹饪的技术技能，还是因为该烹饪专业的前景不错，那么你知道有哪些发展的前景吗?以下是我为你整理的烹饪专业的前景与前途，希望能帮到你 。
烹饪专业的前景与前途【烹饪专业主要学什么】1、相关烹饪专业学生，毕业后可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位
2、相关烹饪专业学生，毕业后可具备独立开店、自主经营等创业能力
3、相关烹饪专业学生，毕业后可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作 。
厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，易就业、高收入的职业特性，使得厨师比其他职业有着明显的优势 。一个技术精、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽 。截止日前，来源于72749位烹饪专业毕业生中 ， 应届毕业生工资平均在4248元，工作1-2年平均工资在5456元，工作5年以上平均工资在7000元，而7-9年平均工资在8472元 。
按地区来说，就业岗位最多的地区是北京、上海、西安和广州 。根据统计显示 ， 烹饪专业就业前景最好的十大地区分别是：北京、上海、西安、广州、成都、深圳、南京、杭州、南昌、常州 。所以厨师是个很好的职业，学厨师是个很好的选择 。
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