首先、就业前景方面
据我国饮食文化网统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业飞速发展 ， 急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才，这给厨师专业的学生提供了广大的就业市场 。
其次 ， 相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快 。
由专业的厨师精英老师手把手教学 ， 强调对学生实际动手 *** 作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精 。三年制的学生在毕业考试合格后颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书 。
第三、厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高
是不是只有上大学才能拥有一个好工作呢?成都五月花高级技工学校告诉你：不是的 。2010年本科毕业生毕业后工资调查显示：一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间 。而大部分拥有国家职业资格厨师证书的优秀学员月薪都在二至四千元以上 。技术精的话薪资还会更高 。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高 ， 年薪数十万，甚至上百万元 。
第四，厨师提升空间大 。
厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才 ， 也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现 。
中国文化中，烹饪和中医是最让中国人自豪的产物 。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的 。随着社会的发展 ， 成都五月花高级技工学校通过授课的方式，将烹饪传授给五月花的学子，让他们接受系统的专业教育更好的掌握烹饪技能，成为一名优秀的烹饪人才 。
烹饪专业的课程设计1.烹饪工艺：
这是我们最重要的课程 ， 课程包括两个部分，理论知识和实践 *** 作，各有一本教材 。
理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等 。
即使是教我们理论的老师，一般也都是在行业里干了很多年的大厨，有川菜大师、中国烹饪名师之类的头衔 。相对来说 ， 确实比新东方好很多 。新东方呢，他们每年都会来我们学校招毕业生的，我们这些毕业生去了 ， 过两个月就可以在那里当老师讲课了 。
2.面点工艺
和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点 。
学了几十种面点，最好吃的南瓜蒸饺，这种蒸饺是用沸水面团制成的，看起来普通，但吃起来完全停不下来 。我们期末考试 ， 抽考题，我抽中了南瓜蒸饺，望着身边抽中麻团、包子的那些同学，顿时感觉自己站到了鄙视链的顶端，开心的一下午 。
3.烹饪化学
宏观世界里的糖醋排骨是排骨 ， 在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等 。当这块排骨从粉嫩变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果 。
我们烹饪专业自然无法对化学有什么深入的研究，但和饮食相结合的部分，我们需要了解一些 。
4.中国饮食文化概论
当时真是年轻 ， 光想着在学校里能多学会几个菜 ， 像饮食文化这样的课程，就觉得无聊不耐烦 ， 还逃了不少课 ， 现在是很后悔的 。
说起来，几乎任何学科在烹饪面前都是晚辈，从人类开始使用火烹制食物开始，烹饪史就开始了 ， 除此之外，估计也只有打猎史比烹饪史更早了吧，可惜现在没有打猎这个专业了 。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展 ， 对更深一步了解烹饪真的是很有好处的 。
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