最佳答案龙利鱼、鲈鱼、黑鱼、鲤鱼、草鱼等适合做糖醋鱼 。其中龙利鱼的鱼肉是没有刺的，在制作糖醋鱼之前，需要在龙利鱼上加上适量的食盐、鸡蛋清以及白胡椒粉等调料腌制15分钟左右，这可以使龙利鱼更加地入味；龙利鱼要等油锅里的油温8成热的时候再下锅 。【什么鱼没刺适合做糖醋鱼】
龙利鱼、鲈鱼、黑鱼、鲤鱼、草鱼等适合做糖醋鱼 。其中龙利鱼的鱼肉是没有刺的，在制作糖醋鱼之前，需要在龙利鱼上加上适量的食盐、鸡蛋清以及白胡椒粉等调料腌制15分钟左右，这可以使龙利鱼更加地入味；龙利鱼要等油锅里的油温8成热的时候再下锅 。
做糖醋鱼最重要的是要选对鱼 ， 因为鱼要先煎酥后再淋上酱汁，所以要选择外观看起来圆鼓鼓的鱼，如肥厚多肉、耐煎耐煮的黄鱼等，肉质肥厚且富有弹性的鱼，比较适合做糖醋鱼 。糖醋鱼中的醋能使鱼骨和刺软化，适合老人儿童食用 。
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