小暑到了， 俗话说“小暑黄鳝赛人参”， 这个时候正是黄鳝上市的好时候， 很多人吃黄鳝的时候喜欢去头尾， 黄鳝头能吃吗？黄鳝的尾巴可以吃吗？
黄鳝头能吃吗 1 一般不吃 。
黄鳝的头部没有什么肉， 而且骨头多， 吃起来很费劲， 味道也不怎么样， 因此， 一般很少有人吃黄鳝头， 而且， 不少人担心在饲养黄鳝的时候会在其中放药， 为了避免食用药物残留， 大部分人会将头部去除 。
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为什么黄鳝的头不能吃 2 是说一般不吃， 没说不能吃 。
事实上黄鳝的头部还是一味珍贵的中药材， 《药典》里面显示黄鳝具有滋阴、散瘀、治消渴、症瘕的作用， 其中还含有丰富的蛋白质和其他营养成分， 但是肉少， 一般人嫌麻烦不想做头部处理， 就干脆弃食了 。
【黄鳝头能吃吗,黄鳝的尾巴可以吃吗】
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黄鳝的尾巴可以吃吗 3 可以吃 。
黄鳝尾巴是黄鳝身体的一部分， 是可以食用的， 但是黄鳝尾巴上的肉比较少， 吃起来不是很过瘾， 所以， 一般待客或者摆盘的时候用黄鳝尾巴会不太美观， 一般弃用 。
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黄鳝骨头能吃吗 4 可以吃 。
黄鳝骨头是黄鳝身上的重要组成部分， 有些人觉得黄鳝的骨头很碍事， 特别是用来待客的时候有骨头很不雅观， 常常将其剔掉， 殊不知， 黄鳝骨头里面含有非常多的营养物质， 剔除的黄鳝骨头可以用来煲黄鳝骨头汤 。
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