【皮皮虾壳难剥是不新鲜吗 皮皮虾难剥是没熟吗】
1、不是,不好剥的虾才新鲜 。肌肉还很有弹性没有萎缩,说明才死了很短时间 。
2、挑选方法：看母的 。分清楚公母 ， 可以看腹部靠近头的位置 ， 如果有三道白色呈“王”字的为母 ， 反之没有的为公 。注意观察皮皮虾的形态 。一般新鲜的皮皮虾 ， 背部会是弓起来的 ， 并且会活蹦乱跳 ， 如果是软塌塌的趴着 ， 那么这种皮皮虾多半是不新鲜的 。
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