相关史料介绍，马铃薯在我国已有400多年的栽培史 。那么，马铃薯到底是何时通过何种途径传入我国的呢？
薯界认为，马铃薯至少是通过三到四种路径传入我国的 。
第一路径：十六世纪，可能由荷兰人从海路引进京津及华北地区 。当时，北京是全国政治、经济和文化中心，外国的政治家、商人、传教士纷至沓来，特别是荷兰使臣经天津入京觐见皇帝，可能会把马铃薯作为珍品奉献 。
明万历年间蒋一葵撰写的《长安客话》中记述北京地区种植的马铃薯名为土豆 。文章描述：“土豆，绝似吴中落花生及番芋，亦似芋，而此差松甘 。”据《古籍书目》注释，《长安客话》所记述的为明代中叶北京城郊史迹 。明代中叶应在1500—1550年之间 。因此，可以认为马铃薯引种北京的下限时间应在1550年以前，距今已有400多年 。
【土豆什么时候传入中国:马铃薯是什么时期通过什么途径传入中国的？】康熙二十一年（1682年）编纂的《畿辅通志》物产部中记述：“土芋一名土豆，蒸食之味如番薯 。”乾隆四年（1739年）编纂的《天津府志》记述：“芋，又一种小者，名香芋，俗名土豆 。”乾隆二十七年（1762年）的《正定府志》物产部记述：“土芋，通志俗呼土豆，味甘略带土气息 。”由此可见，清朝时，马铃薯已经是北京及附近州县普遍种植的农作物了 。
第二路径：由荷兰人从东南亚引种至台湾，尔后传入福建、广东等沿海各省 。劳费尔著《美洲植物的传播》一书中谈到，荷兰人斯特鲁斯1650年访问台湾时看到当地人种植马铃薯 。当时（1622-1662年）的台湾为荷兰的殖民地，故称马铃薯为荷兰薯；或由荷兰人从爪哇引入，又称为爪哇薯 。台湾与闽粤地区交往频繁，可能将马铃薯从台湾引入沿海地区种植 。
康熙三十九年（1700年）福建《松溪县志》食货部记述，康熙十八年县府刊布文告，晓谕民众种植马铃薯，并称当地种植马铃薯“菜依树生，掘取之，形有大小，果如铃，子色黑而圆，味苦干 。”乾隆二十五年（1760年）的《台湾府志》中还称马铃薯为荷兰豆 。《兴化府莆田县志》中谈到马铃薯：“近有一种，来自台湾，形似菜菔，肉松而色黄，味同甘薯 。”由此可见，福建人是在种植甘薯之后认识马铃薯的 。
此外，我国十七和十八世纪的文献中，四川、陕西、甘肃、云南、湖北等省方志中记述马铃薯的最多 。由此可推出第三第四条路径 。
第三路径：西域陆路传入我国 。十七世纪中期，西班牙人把马铃薯携带至印度 。或有可能西域商旅往来中，通过陆路传入我国 。《天水县志》物产蔬菜类记述：“马铃薯俗称洋芋，又名蹲鸱 。”
第四路径：西南茶马古道商旅带入我国 。十七世纪，荷兰人把马铃薯传入新加坡、爪哇等地，我国商旅或从西南茶马古道将马铃薯引入云贵川地区 。
第三路径和第四路径仅仅是薯界猜测，目前还没有发现可佐证的文献资料 。
不管是哪种路径，马铃薯传入我国后，很快成为了当时老百姓重要的口粮，为解决其时的粮食安全及温饱起到了极其重要的作用 。
撰文/土豆采访人员
参考文献：1.《马铃薯史略》；2.《马铃薯传奇》 。
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