【DIY厦门蚝干粥的家常做法大全怎么做好吃视】
粥的用料：
排骨、大米、蚝干、芹菜、姜
做法：
1、将米放在高压锅中洗净，
2、洗好的排骨过水，蚝干冲洗干净 ， 酱切5片放入米锅中 。
3、倒上适合的水，盖上盖子 ， 大火 。
4、听到吡的声音马上关火，让其冷却 。
5、可以开盖子后，打开 。
6、再开大火 ， 用勺子不停的抄底搅动 。
7、加盐味精少许油，芹菜粒，即可 。
小贴士：
1、做粥我个人认为用东北大米最好 。香而粘糯 。
2、排骨一定要飞水 。
3、蚝干可以补钙 ， 而且味道在粥中不是那么腥气，可以尝试 。
4、如果赶时间，可在做法4后，将高压锅放入流水下，冲洗至锅中的气全部放掉 。不影响粥的味道 。
炸馒头：
隔天的馒头切片在油锅中炸两面金黄即可 。
主料：蚝豉50g、花生50g、百合50g、大米100g、瘦肉50g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
步骤一：蚝豉先用水泡发一下至软一点 。
步骤二：百合撕开泡水洗净，花生也提前泡发一下 。
步骤三：适量大米清洗干净 。
步骤四：蚝豉洗净切碎，瘦肉剁成肉末 。
步骤五：大米淘洗干净后倒入电饭锅内 。
步骤六：把洗净的百合也倒入锅中 。
步骤七：花生洗净倒入锅中 。
步骤八：切好的蚝豉和瘦肉也倒入锅中 。
步骤九：加入适量煮粥的水 。
步骤十：盖上锅盖接通煮粥键 。
步骤十一：煮好的粥开盖加入适量花生油 。
步骤十二：加入适量的生抽 。
步骤十三：加入少许的盐搅拌均匀即可出锅 。
【发财好市】发菜蚝豉煲
【材料】：蚝豉（蚝干） 6只、五花肉 600克、发菜 1小捆、红枣 适量、姜 葱 适量、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 40克、大料 1份
【做法】：
1、蚝豉洗干净用水泡软，发菜和红枣先用水浸泡着备用；
2、五花肉焯水后，切成麻将块大?。?
3、锅内放少许油，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖；
4、放入五花肉炒糖色，炒到金黄色；
5、倒入刚好没过肉块的水，倒入生抽，老抽和料酒；
6、放入姜片，葱段和蚝豉，大火煮开后小火焖煮25分钟；
7、找一个深碗，先把发菜用一点油抓一下，铺在碗底；
8、再均匀摆上蚝豉，摆好后把五花肉皮朝下摆在蚝豉上面 。每块五花肉的间隙塞上一颗红枣，大火煮开后中火隔水蒸三十分钟；
9、蒸好后扣在碟上，把刚才焖五花肉的汁淋在上面即可 。
小贴士：
生蚝干,广东称为蚝豉,也称牡蛎干、海蛎干,主要产于广东,是海产牡蛎肉的干制品 。
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