材料冰糖100水100水果适量
做法
1. 想吃的水果用牙签或其他物品串上，保持水果表面干燥，不然糖会脱壳哦！冰糖和水的比例为1:1，倒入锅中，中火将冰糖熬化，可以边熬边搅拌 。
2. 糖基本上化开的时候，转小火 ， 依旧不断搅拌，幅度不要太大，粘到锅边也不太好刷 。当糖的颜色变黄的时候，
可以用木质筷子粘些糖浆在冷水里涮一下，不黏牙，觉得松脆的时候便可以关火，然后沾你准备好的水果就可以了 。
3. 放置糖葫芦的盘子或者其他平板物体一定要稍微刷点油 ， 要不然会粘盘子的 。吃不了的可以冻上
主料：草莓400克调料：食盐适量、冰糖100克、淘米水适量
1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内
2、洗干净的草莓，不要马上吃 。再加入淘米水浸泡5分钟 ， 淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解
3、把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物
4、淡盐水倒掉，去掉草莓蒂 ， 千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内
5、用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了
6、冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水 。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上
7、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串
8、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）
9、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌 ， 以防扒锅 。糖完全融化后 ， 这时候就不用搅拌了 。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡
10、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些
11、再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了 。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了 。筷子蘸汤汁时 ， 能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶 。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果
12、尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火
13、草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可
14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难
15、放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片 。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看 ， 可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方
冰糖葫芦制作教程：
原料：山楂12个 ， 冰糖100g，水100g，白芝麻50g
所需烘焙工具：平底锅 竹签3根 案板
1.山楂洗干净，用竹签串上（其实不一定非的一串是4个，这个完全是看你自己决定）
2.冰糖和水倒入锅中熬制，1:1的比例
3.大火熬糖，当出现大量大泡泡的时候，转中小火，在熬制10分钟（时间至是大概时间，和你火力大小有关），熬的时候为了避免受热不均匀，轻轻晃动锅底
4.加入芝麻，轻摇锅底混合，不要用勺子之类的去搅拌
5.案板洗干净，上面沾一层水
6.把串好的山楂在糖浆的泡泡上转几圈，让山楂裹上一层糖（如果不好裹，可以用勺子之类的来淋，但是有一点要注意，淋的时候动作要快 ， 因为糖浆很快就会凝固）
7.放在案板上冷却，冰糖葫芦的制作完成
这老北京有一种美食，在七零乃至八零后儿时的记忆里可真真是留下了浓墨重彩的一笔 。冰糖葫芦作为一种酸甜可口的水果零食，很是受家长和孩子们的追捧呢 。冰糖葫芦一度成为了代名词 。
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