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小麦能做什么食物?
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小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒,囊括了人类饮食的方方面面 。在我国河南省,还有直接食用青麦仁的习惯 。上好的青麦仁蒸煮、晾干,拌上熟油,上石碾轧制成一段段的绳状之后就可以直接吃了,这种由石碾子制作而成的食物被叫做“碾转” 。
【疯狂联盟烈酒券是干什么的,07073疯狂联盟网...】碾转具有独特的嚼劲和青麦香味,可直接食用,也可凉拌或炒制后食用 。关于小麦,我们平时吃的最多的还是小麦加工成面粉后,制作而成的食物 。今天就给你推荐4种小面做成的美食,并且简单的介绍一下做法 。【藏红花馒头】缙云有一道传统美食南乡馒头,它制作工艺独特,用大米、白药、米粬混合发酵成酵水,再拌入面粉揉和渗透后,经保温发酵再成型蒸熟 。
手感柔软,发度均匀,耐储藏不易变质 。单单是南乡馒头可能还看不出什么,但是缙云人却创造性地在其中加入了珍贵药膳藏红花,于是就出现了缙云长寿养生的秘密武器——藏红花馒头 。【食材】藏红花、面粉、发酵水 。【做法】1.藏红花干用适量清水泡开,静置一旁备用 。2.准备好的发酵水(白粥),用篓子筛去米粒,只留下米汤,将米汤倒入面粉中拌匀 。
3.用筷子一边均匀搅拌面粉,一边讲藏红花水倒入面粉中 。4.搅拌均匀后,用手顺时针方向揉搓面粉,让它成为表面光滑的团状 。5.和面完成之后,面团呈现好看的金黄色,面团静置大约15分钟 。6.面团醒好后,在砧板上撒上适量面粉,将面团放在上面,用力搓成粗细合适的长条状 。7.面团掐下成小团状备用 。8.用几根手指掐住面团尖尖,轻轻在砧板上逆时针转动,让面团随着手指的力量“立起来” 。
9.形状初步成型的面团放在手中,另一手呈爪状,面团放在中间,拇指和小指来回揉搓面团,直至面团表面光滑,面团成为小塔状 。10.馒头放置于砧板上,两只手合拢,用手腕逆时针轻轻揉搓面团,馒头最终成型 。11.馒头放置在蒸笼中,馒头放置的不能紧挨,要留一定的距离,保证馒头变大以后不会黏连 。12.馒头上锅蒸熟 。馒头蒸熟后,在表面上印上好看的印花,就可以出锅享用了 。
【角干饼】有一道缙云传统美食,使用蒸烤的手法,外焦里嫩、软糯香甜 。它就是传承了几百年的特色小吃角干饼 。在缙云,这道美食一直为外地游客称赞,外观小巧独特,颜色鲜艳丰富 。传统的角干饼分为甜咸两大类,不仅是当地人的童年小食,更是记忆中妈妈的味道 。关于角干饼在当地还有一个传说 。据说,传统的角干饼是古代学子进京赶考时随身携带的干粮 。
由于小巧易携带,且制作工艺独特,放上很长一段时间也不会变质 。另外,角干饼形似福袋,也有祈求平安顺利之意 。【食材】面粉、红糖、葡萄干、梅干菜、猪肉 。【做法】1、在泡有老面团的红糖水里加入面粉,搅拌混合成新面团 。2、将揉好的面团切开,铺平后撒上葡萄干和芝麻 。3、将铺上葡萄干和芝麻的角干饼擀压后,切成菱形便可等待上锅蒸制 。
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