中秋节虽过 ， 但喜欢吃月饼的人还是不在少数 ， 特别是许多喜欢自己动手做月饼的小伙伴 ， 像是简单易做的冰皮月饼肯定想要自己做做 。虽说冰皮月饼制作简单 ， 香软好吃 ， 但是做出来后如果一两天没吃完 ， 这该如何保存反而成了大家头疼事情 ， 冰皮月饼到底应该放冰箱冷冻还是放冷藏呢？那么下面麟大大就为大家一一解答 。
冰皮月饼放冷冻还是冷藏？
冰皮月饼一般建议放冰箱冷冻为佳 ， 需隔冰保存 。理由如下：
1、冰皮月饼较柔软 ， 不冷冻易变形 。因为冰皮月饼制作全程含水量含糖量较高 ， 所以最终成品做出来是比较软的 ， 这也是为什么冰皮月饼需要冷冻一下再吃的原因 ， 也是其冰皮月饼名字的由来 ， 如果将其冷藏保存 ， 冷藏温度一般都有7-8度 ， 无法保证其外观定型不化 ， 容易变形无食欲；
2、冰皮月饼水分高 ， 不冰冻易发霉 。因为冰皮月饼其主要外层是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉类加水一同和匀 ， 最后上锅蒸熟的 ， 其本身不管是制作还是蒸制 ， 全程吃水量较足 ， 和烤制月饼比水分占比较高 ， 因此如果是放常温下或冷藏下保存都容易滋生细菌 ， 导致发霉；
3、冰皮月饼需要隔冰保存 。因为冰皮月饼本身水分高、糖分高 ， 特别容易滋生细菌 ， 所以即使是冰冻保存 ， 也需要用保鲜盒或保鲜袋密封隔冰保存 ， 避免经常打开冰箱时化开冰块的水滴入月饼内导致变形或细菌霉变 。
冷藏下、冰冻下以及常温下冰皮月饼各能放多久？
1、冷藏情况下 ， 密封保存半个月 ， 非密封保存3天 。因为冰皮月饼本身很软 ， 如果是用保鲜盒或保鲜袋密封保存 ， 最多可以保存半个月不坏 ， 如果是直接就这样放在里面冷藏 ， 因为每天都需要开关取菜 ， 冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分 ， 因此最多只能保存3天；
2、冰冻情况下 ， 密封保存1个月 ， 非密封保存一周 。因为冰皮月饼含水含糖量都较高 ， 所以即使是冷冻保存 ， 如果不密封 ， 仍然会因为偶尔打开一下冷冻进入的细菌而滋生细菌 ， 降低保存时间；
3、常温情况下 ， 密封保存1天 ， 非密封保存2小时 。因为冰皮月饼本身都是现做现卖的 ， 如果是买回来带包装密封好的月饼 ， 常温下最多也只能保存1天 ， 第二天就会变形 ， 因为他很软容易被室温化掉 ， 而如果是自己做的非密封的 ， 2小时就会变形 。
“冰皮月饼”之保存小提示：
（1）做好的冰皮月饼建议当天内吃完 ， 如果吃不完一定要密封冷藏或冷冻 ， 避免第二天变质影响味道 。
【冰皮月饼保存方法和期限，冰皮月饼保存放冷藏还是冷冻】 （2）冰皮月饼本身糖分水分均比较高 ， 嚼的时候口感较糯不好嚼开 ， 给小孩吃时一定要细嚼慢咽 ， 避免卡到喉咙 。
（3）做好的冰皮月饼即使是冷冻保存也不建议保存太久 ， 建议至少半个月内吃完最佳 ， 避免调料变质影响口感和味道 。
结语
其实保存好冰皮月饼还是很简单的 ， 只要大家收藏本文并合理的去保存冰皮月饼 ， 相信大家可能还会喜欢上自制冰皮月饼呢哈哈！你说呢
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