【太湖有鲈鱼吗 鲈鱼产自哪里】
太湖的鲈鱼最为出名，西晋时江苏吴江人张翰在洛阳为官，秋风挂起来的时候，他想起家乡人正在享受的菰菜、莼羹、鲈鱼脍，就对朋友说：“人生贵在适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！遂命驾而归 。”这是辞职信的堂皇说法，后世有人猜测当时西晋政局叵测，张翰是以思念家乡为借口匆匆远离是非之地 。果然，之后就是“八王之乱”，权贵内斗，部族冲突接踵而来，中原地区动荡了好些年 。
这故事不仅关乎美食与乡愁，让人印象如此深刻的还在于张翰这样的人毕竟寥寥可数，更多的古代文人学者都在科举、出仕的路途上奔波，难得如此洒脱 。张翰的这番举动让“莼鲈之思”成为思乡的典故，后来还有好事者冒名做了一首《秋风歌》：
秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥 。
三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲 。
张翰的家乡吴江因为源出太湖的吴淞江得名，这在元代以前是一条长约二十里的大河，东注大海，自张翰以后吴江又以出产鲈鱼闻名史册 。后来南朝人范晔写的《后汉书·左慈传》记载汉末有个叫左慈的道士精通魔术手法，据说有一天曹操大宴宾客时说“今日群贤毕至，山珍海味大致齐备，可惜少了吴国淞江中的鲈鱼做的鱼末子” 。左慈说这好办，他要人拿来一只铜盘装满水，用竹竿安上了鱼饵在盘中垂钓，一会儿竟然钓出一条鲈鱼，让众人惊讶不已 。曹操说一条鱼不够，左慈就又下饵钓鱼又钓出一条，都有三尺多长，活蹦乱跳，曹操亲自上前去把它做成鱼末子，赐给宴席上的每个人吃 。这显然是南北朝时新出现的传说故事，对淞江鲈鱼的推崇应该是从《世说新语》记载张翰的言论才开始的 。
淞江鲈鱼是一种在海水中繁殖、孵化，在淡水中生长育肥的降海洄游型鱼类，栖息于近海，早春在咸淡水交界的河口产卵，然后溯黄浦江洄游到松江中，以鱼、虾等为食，有的可以长大半米长，此时味美而肉紧，最为好吃 。其身呈纺锤形，口阔鳞细，头大而扁，看似有四鳃（实乃两鳃），所以后世也称作“四腮鲈鱼” 。《南郡记》称隋炀帝炀下江南时，吴人曾献淞江四鳃鲈，炀帝品尝后赞道：“金荠玉脍，东南佳味也”，后世也有当地官员把八九月霜降之时的小鲈鱼做成“干鲙”进献皇宫，据说霜后的鲈鱼肉白如雪，没有腥味 。
淞江鲈鱼（图片来自网络）
“张翰黄金句，风流五百年！”唐代大诗人李白熟悉鲈鱼的典故，游历四方要前往吴地的时候特别声明“此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中”，是去名山大川修道寻仙而不是为了吃吃喝喝 。而闲雅乐天的白居易就不讳言自己的口舌爱好，“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东” 。
“莼鲈之思”的典故还传到了国外，唐代中期的日本国君嵯峨天皇模拟张志和的《渔夫词》写道：
寒江春晓片云晴，两岸花飞夜更明 。
鲈鱼脍，莼菜羹，餐罢酣歌带月行 。
对鲈鱼的推崇在宋代达到一个高峰，这时候宋代文人士子以天下为己任、以诗文扬名声，喜欢在各地追怀名人故迹，他们不仅仅继续写诗，还开始把吴江塑造成一个“文化景点” 。北宋时，吴江县城被吴淞江分隔，水面相当宽阔，开始只能靠渡船往来，后来庆历八年（1048年）当地缙绅募款修建了木制的“长桥”，因为“形如半月，长若垂虹”，也被称作垂虹桥，桥面建有垂虹亭，后在元代时改建为62孔连拱石桥 。当时吴淞江是条大河，有诗人形容“垂虹五百步，太湖三万顷 。除却岳阳楼，天下无此景 。”
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