酒糟醋，是用酒中绞释出的酒渣提炼制成的 。由于少了米醋的麴香 ， 口味显得较淡，在市面上容易购买到，适合与其它的调味品添加使用，变幻出多样化的烹调口感 。酒糟要怎样做才好吃呢?接下来我为大家推荐一下酒糟好吃的做法 。
酒糟好吃的做法一：酒糟醉河虾
材料
活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克 ， 盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙
【酒糟要怎样做好吃】做法
1、将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用 。
2、锅中入少许水 ， 加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤 。
3、将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用 。
食神美味经
虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵 。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品 。
不喜生食的朋友可以将虾加卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味
酒糟好吃的做法二：酒糟排骨
材料
排骨 ， 酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精 ， 糖，醋，喼汁
做法
1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水 ， 除去脏东西 。
2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子 ， 以免烧焦 。
3.等糖全部融化 ， 油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒 。
4.倒入排骨 ， 煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下 。
5.倒入少许热水，至排骨头2/3处 。
6.水再次煮开后，出锅装入砂锅中 。
7.排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用 。
酒糟好吃的做法三：酒糟凤爪
材料
凤爪12个姜片2片大葱1根盐巴2汤匙水适量腌料：鸡汤500毫升白砂糖30克绍兴酒100毫升醉鸡汁50毫升麻油适量葱花装饰香菜装饰
做法
1将洗净的凤爪去爪尖大葱切段香菜取叶备用 。
2烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透 ， 大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用 。
3取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾 ， 放入白砂糖拌匀融化放凉备用 。
4将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均 ， 密封好冷藏腌制12小时 ， 撒上葱花及香菜叶装饰即成 。
酒糟简单好吃的做法：酒糟鸡蛋
用料：
红枣5颗（两人份）、枸杞适量、鸡蛋两颗 、酒糟10勺（我用的是韩国勺子）、热开水500ml 。
1、把所有要用的材料都准备好 。
2、把红枣、枸杞和500ml的热开水放入锅里煮开 。
3、煮开后关火让红枣和枸杞焖上5分钟吧，让它们出味 。
4、在焖的过程中，就把鸡蛋打散备用 。
5、5分钟过去了，再重新开火煮开，等到再次沸腾后就把10勺的酒糟放进去煮，然后调到中火煮，大概煮3分钟吧，用勺子搅拌，就把蛋液倒进去，待上2分钟吧，关火 。
6、关火后焖上2分钟，完成了！
酒糟的制作方法和步骤如下：
1、将圆糯米洗净用清水浸泡一晚 ， 然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉
2、放凉后糯米用筷子搅拌均匀 。
3、用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲 ， 用筷子不断地搅匀 ， 将液体倒入凉糯米中 。
4、搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲
5、然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动 。
6、由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃 。若是气温较低，需要发酵时间更长 。
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