五香豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴 。采用汉族传统的五香制法 。所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品 。五香豆腐的做法有哪些?
五香臭豆腐的`做法篇一：材料：豆腐、油、葱、姜、红糖、花椒、大料
做法：
1、豆腐切成厚片
2、锅里倒油，把油烧到七成热，筷子放进去周围有小泡泡时，放入切好的豆腐片 ， 炸成金黄色之后捞出，控油备用 。
3、另起锅，放入炸好的豆腐块 ， 加入清水，水量没过豆腐，适量味极鲜、一点点盐(如果喜欢颜色深一点的，可以不加盐只加味极鲜)、半块九吉公老红糖(提鲜、上色)、葱、姜、花椒、大料，大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
4、开大火将汤汁完全收干 ， 这样五香豆腐就做成了，晾凉后切块就可以开动啦!
五香臭豆腐的做法篇二：用料
主料
毛豆腐500g
调料
食盐适量 鸡精适量 调和油适量
做法
1.豆腐切片备用 。
2.锅里加水烧开放盐把豆腐倒入煮5分钟 。
3.蒜切片姜切丝 。
4.淀粉用水泡好备用 。
5.佐料大全备用 。
6.锅里加油烧热放蒜片姜丝爆出香味 。
7.把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒 。
8.放红油豆瓣酱一品鲜酱油放适量的水小火慢慢炖 。
9.放佐料大全炖3分钟 。
10.烫收的差不多了用水淀粉勾芡 ， 撒点葱花香菜即可 。
五香豆腐干色泽黄亮，鲜香可口，营养丰富，久吃不厌，真是色香味佳 。五香豆腐干是很受欢迎的一道菜 。可用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口 。自己在家做可以根据自己的口味添加调料，多种做法，喜欢辣的'加一点辣椒粉 。
步骤
1.豆腐干自己做的 ， 豆腐干5公分左右正方形
2.锅烧热加油
3.放入豆腐干中火煎
4.煎至两面金黄盛出
5.锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水
6.加入五香粉
7.孜然粉
8.倒入煎好的豆腐干
9.大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干
10.做好的五香豆腐干
【五香豆腐的做法】小贴士
水要略微多一点，烧的时候要看着，豆腐干很吸水的，注意锅别烧干 。口味可以根据自己的喜好调整 ， 喜欢辣的可以加辣椒粉 。
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