新鲜核桃仁去皮小妙招：
1、开水浸泡后去皮
大家想去掉核桃仁的表皮，可以先把它们放在开水中浸泡，浸泡时可以加入少量的食用盐 。浸泡时间应该在十分钟左右，浸泡以后取出 ， 用牙签轻轻的剔除表皮，就能让表皮大块的脱落下来，一会就能得到洁白的核桃仁 。
2、蒸制后去皮
核桃仁去时，也可以放入它放在蒸锅中蒸制十分钟，取出以后接着放入冷水进行降温，然后再取去用手去掉外皮，经历了热胀冷缩的核桃仁 ， 表皮能轻松的剥离下来 。
3、微波炉法
没有微波炉，烤箱也可以 ， 用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉 。
4、静置法
【核桃仁去皮的方法】说白了就是放几天，别急着吃 ， 薄皮会变干，也很容易剥离 。
5、冰箱冷冻去皮
平时在取出新鲜核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中 ， 冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮 ， 就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中 ， 用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离 ， 能轻松得到里面白色的核桃肉 。
核桃有三种 。第一种是新鲜的核桃 ， 外面有一层青皮，需要分开 。第二种是干核桃 ， 是市面上最常见的，只有一层硬壳；第三种是玩用的花核桃 。
核桃是一种营养价值很高的食品 。当然，有利有弊 。剥核桃皮是个大问题 。干核桃有锤子和核桃夹 ， 新鲜核桃就不一样了 。怎样才能把新鲜核桃的皮去掉？
用刀把大块的青皮剥下来，用铁刷结合清水继续刷剩下的残留青皮，最后用细针和牙刷仔细清洗干净 。全程最好戴橡胶手套 ， 否则手上的皮肤会被染成黑色 。还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤上，否则会化脓，因为核桃的青皮又叫“青龙衣” ， 它的汁液有剧毒 。不要溅到眼睛里 。人工剥皮最大的好处就是皮色漂亮，自然去骨的核桃皮是深色的 。
