方法如下:
准备材料:干海参4只,纯净水适量 。
1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时,如下图所示:
2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪,如下图所示:
3、将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋 , 如下图所示:
4、将海参的牙齿和嘴剪掉 , 丢弃不要,如下图所示:
5、在锅中放入纯净水和洗净的海参,如下图所示:
6、大火煮沸后,转小火将海参煮半小时,如下图所示:
7、半小时后关火将海参焖2小时,如下图所示:
8、2小时后,捞出海参加入纯净水浸泡48小时,如下图所示:
9、海参浸泡好后就可以了,如下图所示:
干海参正确泡发方法如下:
小技巧1:使用纯净水进行泡发
如果家里有纯净水的朋友 , 一定要使用纯净水来泡发海参,如果没有就可以选择放凉后的凉白开进行泡发 。而且在进行泡发这个步骤之前,需要将海参使用清水进行清洗 , 之后将 处理好的海参 , 放进纯净水中进行浸泡 。
一般来说因为浸泡的时间比较长,所以需要在容器的表面裹上保鲜膜,之后放进冰箱中进行冷藏,这样子可以更好的泡发海参 。浸泡时也是需要换水的,一般一天换上两三次就差不多,泡发整整三天即可 。
小技巧2:浸泡后进行处理
在泡发之后,就可以很明显地发现海参长大了,所以这个时候的海参就更容易进行处理 。只需要将海参的内脏和沙嘴去除掉,之后就可以将海参热水下锅,小火慢煲1个小时左右 。之后还需要等上焖上一段时间 , 等到海参凉了之后再捞出 。
小技巧3:二次泡发
【干海参如何泡发?】这个步骤和技巧1差不多,需要将海参再次进行泡发,最后这次的泡发,才能彻底将海参泡发完全 。同样适用纯净水和更换水的处理,一般来说只需要裹上保鲜膜,在冰箱中冷藏上一整天就可以了 。
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