因为大部分人用肉丸做汤品除了吃肉丸肯定更重要的是要喝汤 ， 所以炖煮久一点 ， 汤品味道才会更加鲜美 。陕西十大黑暗料理,外地人下不了嘴,陕西人爱不释手,吃过4种以上的都是好汉!1.陕南血粑粑第一个黑暗料理就是陕南山村里特有的美食——陕南血粑粑,而这道美食并不是时时刻刻都能够吃到的 。
陕西十大黑暗料理,外地人下不了嘴,陕西人爱不释手,吃过4种以上的都是好汉!1.陕南血粑粑第一个黑暗料理就是陕南山村里特有的美食——陕南血粑粑,而这道美食并不是时时刻刻都能够吃到的 。
丸子怎么做？
肉丸子也有水煮和油炸两种 ， 我个人还是喜欢传统的水煮丸子 ， 一股清香鲜咸的肉香味 ， 口感嫩滑Q弹 ， 清香不腻 。做个清汤丸子单独吃 ， 或者与其他菜一起煮 ， 都非常好吃 。清汤丸子的做法:1、选三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥 。我偷懒买的现成的肉馅 ， 也可以 。2、花椒一小把、八角一颗放入水中 ， 大火煮开放凉备用；葱姜分别剁成末备用 。
馒头瓤搓成末备用 。3、肉馅里放入葱姜末、适量生抽、盐、花椒粉、少许胡椒粉 ， 搅拌均匀 。然后放入馒头末、适量蛋清 ， 按一个方向搅拌上劲 。分两次加入适量花椒水 ， 按同方向搅打至花椒水完全被肉馅吃进 ， 一直搅打至肉馅顺滑、上劲 。4、用手将肉馅团成大小均匀的丸子 。5、坐锅烧水 ， 水里可放入少许食盐、生抽 ， 待水开始从锅底冒泡的时候 ， 下入丸子 。
肉丸汤怎么做？
大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞 ， 有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道“西红柿肉丸汤”的家常做法 ， 丸子是我们中华民族的一种独特食品 ， 一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料 ， 将包好的丸子放入油锅里炸一段时间 ， 做出的丸子饱满多汁 ， 肉香嫩滑 ， 是百姓的理想食品 。但现在人们不但追求美味 ， 也越来越注重清淡健康 ， 下面就为大家分享一道不需要油炸 ， 做出的丸子照样鲜嫩多汁 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【西红柿肉丸汤】1.首先我们准备洗净的番茄一个 ， 打上十字花刀 ， 放入热水中浸泡2分钟 ， 外皮起皱收紧把番茄的外皮剥掉切成番茄丁 ， 准备泡发的木耳一小把切成小块备用 。2.猪肉200克剁成肉末 ， 洋葱半个切成丁 ， 生姜一小块切成姜末和肉末放在一起 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 蚝油5克提鲜 ， 再打入一个鸡蛋 ， 鸡蛋能使肉馅口感更嫩 。
3.顺着一个方向搅拌上劲 ， 让肉馅吸收料汁入味 ， 这个搅拌过程要持续3分钟 ， 打出肉馅的胶质 ， 再放入一小把淀粉 ， 继续搅拌至肉馅出浆 ， 淀粉能够锁住肉馅中的水分 ， 保持鲜嫩的口感 。4.食材全部准备好以后我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 油烧热以后倒入番茄丁和木耳 ， 加入少许食盐多翻炒一会 ， 充分炒出番茄的红汁 ， 从锅边淋入适量清水开始调味 。
5.加入鸡粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽10克搅拌均匀 ， 开大火把汤汁烧开 ， 汤汁烧开以后转小火 ， 抓一把肉馅 ， 在虎口处挤成丸子 ， 用小勺挖入锅中 。6.轻轻晃动锅 ， 防止丸子粘在锅底 ， 保持小火煮3分钟左右 ， 肉丸定型全部飘起时勾入少许水淀粉 ， 把汤汁收浓后即可出锅 ， 把肉丸盛放在盘中 ， 均匀浇上番茄汁、撒上香菜 ， 再淋入少许芝麻香油美味即成 。
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