根据情况而定 。若储存时间在2天以内，可以用保鲜袋密封后放在冷藏箱内储存 。若储存时间超过2天，可以用保鲜袋密封后放在冰箱的冷冻箱内储存 。注意储存时间不要太长，会影响食品的口感和质量 。
【肘花是冷冻还是冷藏】根据情况而定 。若储存时间在2天以内，可以用保鲜袋密封后放在冷藏箱内储存 。若储存时间超过2天，可以用保鲜袋密封后放在冰箱的冷冻箱内储存 。注意储存时间不要太长，会影响食品的口感和质量 。
肘花的做法：
1、精盐、花椒和硝在锅中炒出香味，晾凉，猪肘洗净 。
2、白糖和炒好的精盐、花椒和硝撒在猪肘上 ， 在盆中揉匀腌制（夏天两天 ， 冬季六七天），每天揉搓一次，每次约10分钟 。
3、腌好的肘子用冷水漂洗净，放在80℃的热水中氽一下，再用凉水洗净 。
4、将肘子上的肥瘦肉均片成2毫米厚的薄大片（不能伤破肘皮） 。将片好的肉片分层排垛在肘皮上，每层撒上五香粉和砂仁粉 。最后将肘皮卷起 ， 卷成20厘米长、7.5厘米粗的圆肉卷，用细麻绳缠紧缠匀 。
5、锅内清水烧开 ， 放入猪肘 ， 加葱、姜、料酒、八角，煮2小时捞出，晾一下，将麻绳勒紧 。晾凉后拆去麻绳，即可切成片上盘食用 。
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