马蹄子是荸荠，是中国的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头 ， 称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等 。
【马蹄子是什么水果】马蹄子是荸荠，是中国的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等 。
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