臊子面最正宗的做法臊子面最正宗的做法：
主料：面条（生）200克、土豆50克、胡萝卜50克、芹菜1根、豆腐干2片、韭菜1把、木耳30克、黄花菜30克、葱1根姜2片 。
辅料：酱油两勺、盐1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、高糖500克 。
步骤：
1、面条准备好，嫌麻烦的可以在面条店买鲜面条 。
2、食材切丁准备好 。
3、切好葱花、姜末备用 。
4、炒臊子之前可以先把水烧开煮面 。
5、锅热了倒油，油热了加入葱花姜末爆香 。
6、依次加入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳煸炒 。
【兰州臊子面最正宗的做法 臊子面的做法】7、煸炒适当后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤，嫌麻烦的也可以加水 。
8、面煮的差不多了就可以先装碗称出来了 。
9、炒臊子时，最后再放韭菜增加香味 。
10、把臊子连汤一起浇到面条上，一碗美味的臊子面就制作完成啦！
做臊子面的具体步骤臊子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。下面我带你了解做臊子面的具体步骤，希望对你有帮助!
做臊子面的具体步骤1、胡萝卜、土豆、干豆腐块切很小的方块，木耳小碎片 。
2、炒锅加油 将刚才准备好的各种碎丁 炒在一起 加盐和少许酱油 最后加入适当水没过所有的碎丁即可 。
3、将五花肉切小块 肥肉和瘦肉适当分开 加油先放肥肉 再加入姜丝 葱丝 蒜丝 然后加干辣椒适当翻炒调料 加入瘦肉 继续翻炒 加入适当多一点的醋 过十分钟再全部倒出 。
4、最后炒锅放油加入长段小葱 多爆一会 加入骨头汤或者清水 煮沸 加面 煮熟后 将两种料拌入即可食用 。
臊子面的常见做法臊子面做法一
1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团 。
2、面团包上保鲜膜静置20分钟 。
3、把面团擀成片,厚度根据自己需要 。
4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面 。
5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜切丁,五花肉切块待用 。甜椒切丁,葱姜蒜都准备好 。
6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火,倒入肉翻炒1分钟 。
7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒,调入盐,炒至肉上色 。
8、然后加入100ml水 。
9、煮至浓稠收汁后倒入所有配菜 。
10、炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟,出锅前调入鸡精,撒上葱花,盛出待用 。
11、锅中水烧开后煮面,可少量加入凉水煮两次 。
12、面条煮好后捞出,把做好的汤浇在上面就可以了 。
臊子面做法二
1、香菇,四季豆,蒜苗都小段,大蒜和姜切末 。
2、起油锅,放入姜,蒜末,炒香,放入肉末 。
3、肉末变色加入香菇炒香 。
4、放入四季豆拌炒,放点酱油 。
5、差不多放入蒜苗 。
6、放入盐,加入1小碗水 。
7、水开,下入面,煮至面透明就可以了 。
8、用太白粉勾芡 。
9、煮一下放入鸡精就可以了 。
臊子面做法三
1、各种食料先切成丁,胡萝卜丁不要要大,土豆丁不要太小 。
2、放油下锅,等油热后用蒜炝锅 。
3、放先前切好的丁下去炒 。
4、然后加水,将各种料煮熟了 。
5、加盐,葱花等调味料,哨子汤就算好了 。
6、另外准备一个锅煮熟长面条 。
7、吃的时候把煮好的哨子汤浇在面上,一碗美味的臊子面就出炉了 。
推荐阅读
- 兰州旅游攻略
- 2019吃鸡画面最佳设置
- 兰州文化：兰州为什么叫金城
- 兰州非物质文化遗产有什么
- 去兰州必去景点之一：白塔山
- 大气层中的哪一层离地球表面最近
- 具有地域特色的兰州订婚习俗
- 兰州禅院在哪里
- 甘肃特色美食小吃有哪些
- 兰州有哪些好玩的地方