咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸 ， 还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。 那么吃咸鸭蛋会致癌吗？下面一起来看看吧 。
咸鸭蛋吃了会致癌吗 1 咸鸭蛋吃多了有致癌的风险 。
腌制类食物之所以会致癌 ， 因为盐分含量较高 ， 在经过腌制后会产生亚硝酸盐 ， 后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵 。 同样的 ， 咸鸭蛋也含有大量的盐分 ， 所有会有致癌的危险 。
不过大家也不要太过担忧 ， 发生致癌是在我们食用过量的情况下 ， 偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的 。
吃咸鸭蛋有什么好处 2 1、滋阴养肾 鸭蛋相比较鸡蛋而言 ， 腥味比较重 ， 用盐水腌制后 ， 能达到去腥的效果 ， 从口感上而言 ， 腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口 。 从中医上讲 ， 咸入肾 ， 鸭蛋本身性寒 ， 属凉 ， 腌制后更有滋阴养肾的功效 。
2、清肺火、降阴火 中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 ， 煮食可治愈泻痢 。 其中咸蛋黄油有明目养眼的功效 ， 还可治小儿积食 ， 外敷可治烫伤、湿疹 。
3、补钙补铁 鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。 咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近 ， 含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质 ， 还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
吃咸鸭蛋要注意什么 3 1、正常的健康人 ， 每次吃不超过半个咸蛋 ， 同时要少吃其他高盐食物及含钠调味品 ， 吃后应该多喝水 。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高 ， 心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃 。
【吃咸鸭蛋会致癌吗 常吃咸鸭蛋居然有这么多好处】 3、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品 ， 孕妇、脾阳不足者不宜食用 。
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