6. 将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中，放入少许盐和鸡精，关火，浇入面疙瘩碗中即可 。
肉末炒疙瘩
原料：面粉500克、猪肉100克、水芹菜20克、黄豆10克、胡萝卜半根、油、食盐2克、酱油1汤匙、葱5克、姜5克、蒜3瓣、料酒半汤匙、生抽半汤匙、香油1汤匙、白糖1克
做法：
1. 面粉加水和成硬面团稍饧；胡萝卜洗净切丁；黄豆、芹菜焯水；蒜切碎 。
2. 面团擀开，擀成1厘米厚的面，切成小丁；水烧开下疙瘩，快速搅拌散开 。
3. 炒锅放油，下肉丁翻炒，下葱、姜炝、再下菜丁、疙瘩炒熟，加调料入味，出锅前放蒜末，淋香油即可 。
炒疙瘩怎么做你知道吗【炒疙瘩怎么做好吃窍门 炒疙瘩】材料：
精干面粉300克
里脊肉 100克
鸡蛋 2只
鲜韭菜 50克
鲜韭黄 50克
猪油 50克
花生油 50克
葱姜、盐、酱油、味精适量 。
做法：一、将面粉和好，（和的不要太硬）醒上 。
二、将里脊切丝，用水淀粉拌好，葱、姜切丝
三、韭菜、韭黄切成2厘米的小段
四、烧开水一锅
五、将和好的面擀成半厘米厚的大片，用刀切成半厘米宽的长条，
撒些薄面，防止面条间相粘，再将面条切成约一厘米长的小块 。
六、将小面块放入开水锅中煮3分钟捞起，用冷水冲凉，备用 。
七、猪油、花生油放入锅内，起油锅，先将鸡蛋打散炒好盛出，
再将肉丝炒好盛出 。
八、再将葱姜起锅，将面疙瘩放入锅中，用猛火炒3分钟，倒入鸡蛋、
肉丝，加盐、酱油、味精调味，最后放入韭菜韭黄，快炒1分钟，即可 。
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