炸素丸子用面、淀粉、胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜等材料 。面粉炸会使丸子酥脆、香，而加淀粉炸会使丸子酥软、嫩 。做素丸子时应注意丸子的馅不要太稀 ， 也不要太稠 。
【炸素丸子用什么材料】炸素丸子用面、淀粉、胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜等材料 。面粉炸会使丸子酥脆、香，而加淀粉炸会使丸子酥软、嫩 。做素丸子时应注意丸子的馅不要太稀 ， 也不要太稠 。
炸素丸子的做法：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软 。
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 ， 再用纱布攥干水份 。
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀 。
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀 。
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用 。
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌 。
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