方便面用的油是一种植物油脂叫做棕榈油，这种油化学性质相对稳定、不易变质和酸败 ， 经过蒸箱出来的面进入油锅进行熟化脱水 。国家规定方便面使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下，大型的方便面企业内定的酸价一般为0.8-1.2 。
方便面用的油是一种植物油脂叫做棕榈油 ， 这种油化学性质相对稳定、不易变质和酸败，经过蒸箱出来的面进入油锅进行熟化脱水 。国家规定方便面使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下 ， 大型的方便面企业内定的酸价一般为0.8-1.2 。
方便面：
【方便面的油是什么油?】方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面 。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品 。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多 。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一 。
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