从营养价值上来说,不同种类的枣之间,营养差别并不大 。一方面,枣的营养丰富,尤其是维生素C含量非常高,是橘子的13倍,苹果、香蕉的60—80倍,被人们称为“活维生素C丸”,而维生素C具有很好的抗癌作用 。另一方面,枣有很强的药用价值,中医认为它可以“养神,平胃气”,现代医学则证明,枣有保护肝脏的作用,其中富含一种叫环磷酸腺苷的物质,对冠心病的治疗有很大的帮助 。
不过,想要吃到地道的梨枣和冬枣,可不能太心急 。一般来说,地道的梨枣在9月中下旬到10月上旬成熟,冬枣在10月中旬成熟 。有些过早上市的枣,表面上看着鲜红水灵,吃起来却味道发苦,而且不耐存放,这可能是用糖精泡过,或喷了催熟剂,应注意鉴别 。另外,挑枣时如发现红枣的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末,这说明枣已被虫蛀了,最好别买 。
【冬枣吃多了有什么好处和坏处】多吃冬枣的好处和坏处?
冬枣的好处:
1、面色红润—吃枣 。
枣中富含铁,对防治月经性贫血和产后失血有重要作用,其效果通常是药物所不能比拟的 。红枣中还含有大量的环磷酸腺苷,它能调节人体的新陈代谢,使新细胞迅速生成,老死细胞很快被消除,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量 。
2、肌肤润泽—吃枣 。
红枣的营养十分丰富,维生素C和维生素P含量最高,居各种水果之冠 。在新鲜红枣中,维生素C的含量比柑橘高7~10倍,是苹果的75倍 。一般公认柠檬是含维生素P丰富的代表,但和鲜枣相比,却逊色十几倍 。常吃枣能使皮肤的弹性增强,皮下组织丰满,使皮肤变得细嫩光滑 。
冬枣的坏处:
1、枣皮 。
红枣是滋补调养佳品,可以经常食用,但切忌过量,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题 。而且红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽 。
2、爱牙 。
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害 。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙 。已经患上牙病的人更是不宜食枣 。
3、红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用 。
萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素 。
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扩展资料:
冬枣的相关营养知识:
1、鲜枣 。
最好生吃,有利于营养的吸收 。鲜枣的保鲜期很短,常温下几天就会失去鲜脆的口感,因此买回来后最好当天食用 。
2、干枣 。
干枣含糖量高达50% 87%,每100克果肉发热量为309千卡,与大米、白面相近,因此比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来 。
3、蜜枣 。
把鲜枣制成蜜枣是将枣长期保存的另一种方式 。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中的营养成分最少,含糖量最高 。与干枣相似,蜜枣也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度 。
参考资料来源:人民网-吃枣的6个好5个忌 鲜枣最好生吃
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