古代也没有冰箱，除了极少数咸鱼以外（盐价格昂贵，咸鱼也不便宜），所有鱼虾都是新鲜，都是捕了就吃，难以运输较远 。所以，内陆地区的老百姓，不靠近河流湖泊的，吃鱼很困难 。第四，狗肉吃的不多，马肉不吃 。中国很多地区有吃狗肉的传统，但主要是在唐宋之前，以春秋战国秦汉为主 。当年农业技术太差，农业产量低，饲料也缺乏，吃肉并不容易 。
而狗作为家畜的一种，也是重要的肉食来源 。只是，到了唐宋时代，吃狗肉就越来越少了，一则是狗不可能长得很肥，狗肉偏瘦，不太好吃，被当做低等肉食 。所谓狗肉上不了酒席，就是这个意思；二则是狗越来越成为农民的重要家庭成员，一般也不会随便吃掉 。尤其是少数民族和一些修行的人，多不会吃狗肉 。《水浒》中，鲁智深看到酒店有狗肉，就要花钱买着吃 。
酒店老板还颇为惊讶，因为即便是行脚僧人不忌荤腥，一般也不会吃狗肉 。至于马肉也是一样 。且不谈好吃不好吃，古人养马本来就很少，马匹价格本来就极高，哪里还能去吃呢？第五，鸡鸭才是吃的最多的 。自古以来，农民吃的最多的就是鸡鸭 。鸡鸭的生产周期短，而且在农村不需要精心喂养，平时每天撒一些饲料，让鸡鸭自己找食吃即可 。
松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？
松露菌英文叫Truffle，法语叫Truffe，德国人称Truffel，日人也用拼音来叫 。为甚麽中国人叫它为松露菌？很难明白 。它生长在橡木或榉树的根部，与松无关 。在欧美，与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品，欧洲人誉为「餐桌上的鑽石」，可见有多贵重了 。英国有红纹黑松露菌，西班牙有紫松露，但要吃的话，最好还是法国碧丽歌Perigord的，与上等鹅肝酱产地相同 。
当地人把黑松露菌酿入鹅肝酱中，两大珍味共赏 。你是法国人的话当然觉得黑松露菌最好，但是意大利人则说他们Alba区的白松露天下第一 。其实两者都有它们独特的香味，各自发挥其优势，不能比较，只有分开欣赏 。这种香味来自树叶的腐化和土壤的质地，那麽複杂的组合不是人工可以计算出来，所以至今还没有养殖的松露出现 。它埋在地下，靠狗和猪去寻找，猪已被淘汰了，牠会吞掉之故 。
两种最好的菌都有从十一月到二月的季节性，一过了几天就差之千里，还好黑松露菌可以一採下来，即刻装入密封的玻璃瓶中，加橄榄油浸之，那些油，也当宝了 。豪华绝顶的吃法当然是整个生吃，削成片，淋上点油，淨食之 。一个金桔般大的松露，就要好几千港币 。一般高级餐厅即使有了，也都只是用个刨子，削几片在意粉或米饭上面，已算是贵菜了 。
最贵的食材配上最便宜的，也很出色 。像用黑白松露来炒鸡蛋，也是天下绝品 。意大利人的吃法，还有一种把芝士溶化在锅里，像瑞士人的芝士火锅，削几片松露去吊味，叫为Fonduta 。现代阔佬发明了另一种豪华奢侈的，是把整粒的松露菌用烹调纸包起来，外层涂上鹅的肥膏，再在已熄而尚未燃尽之木头上烤之，吃后会遭阎罗王拔舌 。
推荐阅读
- 明代盛世的名称是什么,凤凰象征的意义
- 暗黑3灵石怎么获得,狂暴传奇灵石怎么放
- 传奇怎么开服务器,怎么开传奇世界
- 神将传奇为什么关服,传奇神将丙灵公黄天化
- 霸主怎么强化,传奇霸主怎样升级
- 盛世霸业怎么没声音,《盛世霸业h5》29日合服通知
- 传奇霸业拳套怎么获得,地下城地狱难度播报
- 蓝月传奇元素试炼怎么洗,1.76星王合击传奇
- 360盛世三国155级坐骑是什么意思,为什么山西美酒名扬天下
- 传奇魔龙最后一层叫什么,热血传奇魔龙圣域