做法
1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条 。
2、然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了 。
3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄 。
4、然后在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入，然后将剩下的咸菜放在上面 。
5、然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面 。
6、除了上面的调料，我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了 。
7、然后盖上锅盖，用大火烧10分钟，然后用小火焖40分钟左右就可以了 。
小诀窍：在菜凉之前，大家一定是不要动，否则就全烂了 。
高压锅酥鲫鱼的做法
首先就是将材料都准备好了，准备两条大鲫鱼，大家在买鱼的时候，可以让卖家收拾干净了，对于做这道菜的调料，一定是要准备好料酒和姜片，这两者都是可以很好的帮助去腥，准备一些切碎的小葱，不仅可以调味，也可以起到装饰的作用，而且将白糖、醋、食用盐、香油、料酒、酱油等都准备好 。
1、首先就是用姜片在锅底擦一遍，这样可以避免粘锅，然后就是将姜片和油放入，等烧到七成热的话，我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎，煎到两面金黄就可以了 。
2、等到煎好之后，将鱼放入到高压锅里面，然后加入适量的料酒，然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面，在里面加入适量的清水调均匀了就可以了，然后就是倒入到高压锅里面，加入适量的水，不要太多，没过鱼就可以了，这样可以避免粘锅 。
3、盖好高压锅，记住一定要保持出气的阀门通畅，免得发生危险 。之后等待45分钟左右，就可以出锅了 。
酥鲫鱼的营养价值
鲫鱼里面的营养成分是非常丰富的，里面含有脂肪、糖类、蛋白质、无机盐、维生素A，B族维生素以及尼克酸等，而且里面也是含有氨基酸也比较全，容易被我们的身体消化和吸收 。
鲫鱼营养价值
1、我们食用鲫鱼能够很好的增强身体抵抗肝肾疾病的能力，经常食用对于常见的疾病，像肾炎、肝炎、心脏病、高血压以及慢性支气管炎等都是有很好的好处 。
2、我们食用鲫鱼能够很好的帮助健脾利湿，经常食用一些有温中下气和活血通络的功效，大家如果是有脾胃虚弱、溃疡、水肿、糖尿病等，可以适量食用一些来食疗滋补 。
3、而且鲫鱼是有催乳的作用，能够让产妇的乳汁更加的充盈，对于健脑益智和补肝养目是有很好的作用 。
4、鲫鱼里面也是含有非常全面的蛋白质，可以让我们的肌肤更加的有弹力，而且对于早期的皱纹是有很好的缓解的作用 。
推荐阅读
- 适合儿童阅读的国际大奖小说有哪些
- qq被限制怎么解除
- 新微信号怎么注册
- 如何给冬天出生的新生儿准备衣物
- 天花板的种类有哪些
- 瓷砖上的铁锈怎么去除
- 苹果在生活中的妙用
- 防止刮胡刀刀片生锈的小窍门
- 沙发颜色怎么选
- 怎样让牙膏全部用完？牙膏全用完的生活小窍门