在日常生活中, 大蒜的食用方法有很多, 而醋泡大蒜就是其中之一 。 当你想要促进消化、预防冠心病的时候, 就可以试试这道美食 。 我们将在本文为大家介绍醋泡大蒜的功效与作用 。
醋泡大蒜多久可以吃 1 要视乎情况而定,不同的温度,湿度都有影响.在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右.(蒜要新鲜,醋的浓度高效果更理想)
醋泡大蒜刚做好的话也可以吃, 但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好 。 通常泡上五十天左右, 食用效果最佳 。 在浸泡的过程中, 大蒜会逐渐变为绿色 。 每天吃上两三粒就可以了, 不要吃太多 。
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醋泡大蒜的功效与作用 2 我们知道, 醋泡大蒜, 吃起来不仅口感好, 还具有去腥腻和助消化的作用, 同时也具有避毒的功效, 可以消除人身上的红肿之处 。
因为大蒜能够杀菌, 这已是众所周知的事情, 临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。 而醋的主要成分是醋酸, 也有杀菌的作用, 不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升, 有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤, 胃痛 。 因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的 。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用, 也可防止血栓的形成 。 能够诱导肝细胞脱毒酶的活性, 能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成, 预防癌症的发生 。 常食大蒜还能延缓衰老, 能有效地预防铅中毒 。
但是大蒜本来是辛热的食物, 容易上肝火, 用白醋可使蒜的辣味减轻, 缓和其辛热之性, 因此, 即使阴虚火旺的人, 也可以吃一些 。 但不能多吃, 因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用, 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。 同时, 大蒜对胃也是具有刺激作用的, 所以大蒜不宜空腹食用, 胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群, 也不宜食用大蒜 。 大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
醋泡大蒜的正确做法 3 材料:大蒜、山西陈醋、白糖做法
1、大蒜去皮, 洗净, 晾干水分 。
2、然后盛装在无水无油的器具中 。
3、倒上没过蒜粒的醋, 添加适量糖 。
4、密封后室温保存, 变色入味后食用 。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分 。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种 。
3、糖的量自己掌握, 加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适 。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品, 不要用铁、铝和塑料制品 。
5、盛装器具要保持无水无油 。
【醋泡大蒜多久可以吃 醋泡大蒜有什么功效】 6、取用泡好的蒜粒时, 器具也要保持干净无水无油 。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料, 很美味 。
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