在日常生活中， 大蒜的食用方法有很多， 而醋泡大蒜就是其中之一 。 当你想要促进消化、预防冠心病的时候， 就可以试试这道美食 。 我们将在本文为大家介绍醋泡大蒜的功效与作用 。
醋泡大蒜多久可以吃 1 要视乎情况而定,不同的温度,湿度都有影响.在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右.(蒜要新鲜,醋的浓度高效果更理想)
醋泡大蒜刚做好的话也可以吃， 但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好 。 通常泡上五十天左右， 食用效果最佳 。 在浸泡的过程中， 大蒜会逐渐变为绿色 。 每天吃上两三粒就可以了， 不要吃太多 。
醋泡大蒜的功效与作用 2 我们知道， 醋泡大蒜， 吃起来不仅口感好， 还具有去腥腻和助消化的作用， 同时也具有避毒的功效， 可以消除人身上的红肿之处 。
因为大蒜能够杀菌， 这已是众所周知的事情， 临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。 而醋的主要成分是醋酸， 也有杀菌的作用， 不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升， 有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤， 胃痛 。 因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的 。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用， 也可防止血栓的形成 。 能够诱导肝细胞脱毒酶的活性， 能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成， 预防癌症的发生 。 常食大蒜还能延缓衰老， 能有效地预防铅中毒 。
但是大蒜本来是辛热的食物， 容易上肝火， 用白醋可使蒜的辣味减轻， 缓和其辛热之性， 因此， 即使阴虚火旺的人， 也可以吃一些 。 但不能多吃， 因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用， 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。 同时， 大蒜对胃也是具有刺激作用的， 所以大蒜不宜空腹食用， 胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群， 也不宜食用大蒜 。 大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
醋泡大蒜的正确做法 3 材料：大蒜、山西陈醋、白糖做法
1、大蒜去皮， 洗净， 晾干水分 。
2、然后盛装在无水无油的器具中 。
3、倒上没过蒜粒的醋， 添加适量糖 。
4、密封后室温保存， 变色入味后食用 。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分 。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种 。
3、糖的量自己掌握， 加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适 。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品， 不要用铁、铝和塑料制品 。
5、盛装器具要保持无水无油 。
【醋泡大蒜多久可以吃 醋泡大蒜有什么功效】 6、取用泡好的蒜粒时， 器具也要保持干净无水无油 。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料， 很美味 。
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