5.把水淀粉倒入锅中 ， 加入少许一品鲜（酱油） ， 待形成薄薄的芡汁之后关火即可
6.把芡汁倒入小碗 ， 浇在蒸好的玉子虾仁上、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
3.宫保虾球
食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1.大虾洗净去头去壳 ， 背部中间用刀划开 ， 去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀 ， 腌制片刻入味；
2.干辣椒去籽切小段 ， 蒜切片 ， 葱姜切小粒备用；将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
3.锅内油烧至6成热 ， 放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时 ， 放入葱姜蒜快速翻炒；
4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
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