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大约一万年前 ， 我们的老祖宗就发明了锅 ， 从此锅就成为了我们最常用的厨具之一 ， 还衍生出许许多多的“兄弟姐妹” ， 比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅……
除了烹饪食物 ， 现在锅又有了一个新的用途——用来“背” 。
最近 ， 小编听到这样的传闻：锅使用不当就是在吃毒!
直到某一天 ， 看到了一篇文章——锅用不好、用不对就相当于在吃毒!
听起来有点吓人啊 ， 但是这个“锅” ， 锅是铁定非背不可了～因为确实如果锅使用不当 ， 某些有害的物质会随食物进入人体 。
这样用锅 ， 你在吃毒铁锅
如果你买的铁锅特别容易生锈 ， 那可要注意了 。
锅在生锈的过程中 ， 会产生有害物质 ， 如果用生锈的锅来炒菜 ， 那可想而知那些有害物质到哪里去了~
铁锅容易生锈 ， 并且它在生锈过程中会释放对人体有害的物质 。炒菜长时间放在锅里 ， 会导致这些有害物质进入食物 ， 成为身体健康的一大隐患 。
TIPS：
不用铁锅长时间煲汤 ， 虽然你已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈 ， 但架不住长时间煲汤 ， 高温极有可能溶解掉那个保护层;铁锅最好不用来煮绿豆汤、熬药以及不要用强化学制品去刷锅 。
不粘锅
不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加一层不粘涂料 ， 它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟 ， 清洁方便、导热均匀 。但通常涂层会随着使用而消耗 ， 一般能维持半年到5年的寿命 。
使用不粘锅的注意事项：
1、洗锅的时候可不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷 ， 会将涂层破坏 ， 不粘锅会变成“粘粘锅”;
2、我们平时炒菜讲究“热锅凉油” ， 但在不粘锅这里是行不通的 ， 不粘锅需要冷锅冷油 ， 不要干烧;
3、因为不粘 ， 估摸着很多人喜欢用来长时间煎炸 ， 但不粘锅在高温下可能会发生化学反应 ， 产生有害成分 。
TIPS：
因为不粘锅的涂层不耐高温 ， 油的沸点高达320摄氏度 ， 极易破坏不粘锅的涂层 。所以尽量不用不粘锅做醋溜菜系 ， 高油温下醋酸会腐蚀 ， 导致涂层脱落 ， 如果家人喜欢吃煎炸食品 ， 不建议用不粘锅 。
不锈钢锅
不锈钢锅 ， 不能用来煎煮中药 ， 清洗的时候别用钢丝球刷洗 。
更重要的一点是 ， 虽然号称不锈钢 ， 如果长期接触酸碱盐也是会引起化学反应滴~这就是说 ， 不锈钢锅不适合长时间盛放盐、醋、苏打粉等 。这样看来 ， 不锈钢锅只能用来煮白粥了 ， 无法直视每天吃饭的不锈钢碗了…
TIPS：
不锈钢锅有轻微污渍的时候 ， 可以用点白醋来擦~
铝锅
说到铝锅 ， 大部分人都知道不用最好 。铝与酸性食物很容易发生化学反应 ， 生成物质对人体有害 ， 大家应该很久以前就知道了 。
说了这么多 ， 其实大家最常用的可能还是铁锅(别问我怎么知道 ， 我猜的) ， 诺 ， 别看铁锅耐摔打 ， 在使用过程中还是需要给你们提个醒的~
安全用锅 ， 要注意3点1、听说用铁锅炒菜补铁?
这个说法由来已久了 ， 很多人都觉得吃啥补啥 ， 用铁锅炒菜自然能补铁~
实际上 ， 人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁 ， 如血红素铁 。用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量 ， 但这些铁是无机铁 ， 人体吸收率非常低 。
【这样用锅真的等于在吃毒 这样用锅等于在吃毒 90%的人炒菜都中招了】因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好 ， 如果想要补铁不如吃块瘦肉~
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