小烘焙店怎么运营？1. 了解客户需求：需要弄清楚小烘焙店的目标客户是什么人群、他们想要的是哪些产品 。
2. 合理制定发售方案：依托当地传统的风味、在新吃法上进行不断创新，为顾客带来有意思的口味体验 。
【小烘焙店怎么运营】3. 加强店内形象维护：外部装修要整洁明快、店内卫生干净整齐，营造一个甜蜜而时尚高雅的氛围 。
4. 择优采购原材料：一般采用特定食材作为原材料，使用正宗好食材才能保证食物口感 。
5. 连橱化办公流程化：将工作中常规步骤连橱化办理流程化,如返工单位、储存隔夜剩余食物、时段性优惠促销等 。
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