在生活中，容易引起宝宝过敏的食物主要集中在奶类、蛋类、水产品类、坚果类、谷薯类，宝妈们在为宝宝制作辅食以及购买成品辅食时，要知道哪些是“宝宝易过敏食物” 。
【这5类食材最容易让宝宝过敏，判断辅食过敏看4大症状】一.哪些食材容易引发过敏？
1.奶及奶制品
奶是膳食中钙和蛋白质的良好来源，但奶及奶制品中的αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白是宝宝最常见的过敏原之一[1] 。
2.蛋及蛋制品
蛋类是仅次于乳制品的第二大食品致敏原，鸡蛋中的过敏原大多存在于蛋清中，比如卵清蛋白、卵类黏蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶以及卵黏蛋白[2]，而宝宝消化道粘膜屏障发育尚未完全，鸡蛋蛋清中的蛋白质分子极小，免疫印迹容易透过肠壁粘膜进入血液，从而引起过敏反应 。
3.水产品类
水产品食物中的小清蛋白、精氨酸激酶、胶原蛋白等是主要致敏原物质，与其他食物引起的过敏性疾病不同，水产品过敏有明显的个体差异，不同人对同一种水产品过敏的症状持续时间也有差异[3，4] 。
4.谷薯类
小麦致敏比较复杂，不同种类的小麦蛋白都有可能致敏[5]，它们对患者有着不同的致敏性及发病机制，并呈现不同的临床症状[6] 。
另外，山药、芋头等薯类黏液接触皮肤以后，容易瘙痒过敏，宝妈在制作辅食时应尽量避免让宝宝直接接触到黏液 。
5.大豆坚果类
大豆是人类常见的食物过敏原，目前主要的过敏原有种子储藏蛋白、结构蛋白和防御相关蛋白三大类，其中大豆种子储藏蛋白被认为是引发机体食物过敏的主要成分[7] 。
坚果类的过敏原性较强，而且以生吃为主，所以经常诱发较重的过敏症状[8-11]，比如花生中花生仁-1A和花生仁-1B就是常见且致敏性强的的过敏原[12] 。
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