自酿葡萄酒对原料的选择不严格、酿造方式也千差万别 ， 特别是当原料已经出现发霉、腐烂 ， 或者是在过热的条件下酿造时 ， 都有可能出现甲醇超标 。而一般家庭中不会常备监测甲醇的设备 ， 酒中的甲醇也不容易通过外观、气味和口感来分辨 ， 因此很难及时觉察出自酿葡萄酒中过高的甲醇 ， 进一步造成对健康的损害 。
为什么不建议喝自酿葡萄酒酿酒是个复杂的工艺活 ， 不论酒庄代表、酿酒师本人都摆脱不了酿酒时对原料的挑选、对酿酒酵母菌种的选择、对发酵温度的控制、对透氧的控制、对酿造工艺的把控 。所有的操作都与最后得到的成品酒的品质息息相关 ， 整个的酿造过程都需要专业人士严格的监控并随之采取调整措施 。所谓术业有专攻 ， 酿葡萄酒是一个对专业要求很强的操作 。
【自酿葡萄酒有毒是真的吗 自酿葡萄酒的危害有哪些】当然 ， 有的人会说 ， 我就是喜欢自己在家弄出来的这个葡萄酒 ， 其实市面上有很多选择 ， 完全可以挑选到自己喜欢的 ， 价格也不贵 。真的没有必要自己在家冒着中毒的风险去鼓捣 。
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