1 ， 德国爱他美米粉是高铁米粉吗一般米粉里面营养都是比较均衡的 ， 如果要高铁的 ， 一般包装上都是有标识的您好 ， 高铁米粉可以看一下世界最好哦您好 ， 这款米粉是标准配方的呦你好 ， 不是的哦 ， 这款不是高铁配方的呢
2 ， 儿童营养师独家配方自制无添加剂的高铁婴儿米粉作者｜柳衣衣国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师、育儿达人；专注儿童营养、宝宝辅食、专业催乳、母婴护理、早教育儿经常会有新闻曝出婴儿米粉出现质量问题 ， 所以宝妈们各种担忧 ， 问我能否吃自制米粉？一般来说 ， 我会优先推荐优先强化铁婴儿米粉 ， 因为宝宝6个月后最容易缺铁 ， 而自制米粉里不含铁 。可是总会有一部份宝宝不适应超市的品牌婴儿米粉 ， 所以最后还是要吃自制米粉 ， 其中包括我女儿 。所以 ， 我自己研究了配方 ， 给女儿自制了高铁婴儿米粉 ， 跟品牌婴儿米粉一样 ， 除了含有碳水化合物 ， 蛋白质 ， 还含有多种维生素 ， 更重要是它含有丰富的铁和锌 。跟营养师学做宝宝辅食 ， 科学搭配 ， 营养更全面！高铁婴儿米粉合适人群：7－8个月的宝宝 ， 对本文食材过敏者慎食；有机糙米（必选）：它是指除了外壳之外 ， 保留了皮层、糊粉层和胚芽的米 ， 可以说是最大程度地保留了更多的营养成分 ， 所以糙米的营养价值比精白米高 。糙米的米糠和胚芽中含有丰富维生素B和维生素E ， 能提高人体免疫力；糙米还含有钾、镁、锌、锌等微量元素 ， 以及大量的膳食纤维 ， 可预防婴幼儿便秘 。山药（非必选）：含有丰富的蛋白质、碳水化合物 ， 钙 ， 磷、铁 ， 维生素、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等20多种营养成分 ， 其中的胆碱和卵磷脂 ， 能提高婴幼儿的记忆力 ， 果胶能增强宝宝的免疫力；它属于药食两用的食材 ， 具有健脾益胃 ， 防治脾胃虚弱 ， 腹泻等功效 。母麻鸭肝（必选）：富含蛋白质、钙、锌、维生素A、B族维生素等 ， 尤其是它含有大量的维生素A和视黄醇 ， 可以预防干眼病、夜盲症等；鸭肝还富含血红素铁 ， 吸收率高 ， 能有效防治宝宝缺铁性贫血；优先推荐母麻鸭肝 ， 母麻鸭肝的含铁量比其它肝脏类多 ， 每100克含铁50.1mg ， 含锌6.91mg；鸡肝含铁12mg/100g ， 而猪肝含铁22mg/100g.黑芝麻（非必选）：富含脂肪和蛋白质 ， 还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等；尤其是钙含量非常高 ， 是牛奶的7倍；由于黑芝麻籽有壳 ， 且含有植酸影响 ， 钙的吸收率会降低 ， 但只要将黑芝麻破壳打碎并且炒熟 ， 就能提高黑芝麻的补钙效果！营养搭配有机糙米+淮山+母麻鸭肝+黑芝麻营养科普·搭配秘决：1、有机糙米+淮山+母麻鸭肝：搭配合理 ， 完全可以制作出堪比市售品牌高铁婴儿米粉的品质 ， 同时含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素 ， 还含有丰富的铁、钙、锌等宝宝急需的营养素；2、黑芝麻：可有可无 ， 根据自己需求来决定；3、营养配比与食用量：我的配方用的是母麻鸭肝150克+黑芝麻5克 ， 制作出来的黑芝麻鸭肝粉大约50克 ， 含铁75mg左右 ， 含锌10mg ， 含钙37mg；按国外品牌高铁米粉的比例来搭配 ， 按每100克米粉+8克鸭肝粉 ， 作为一份高铁米粉来调配 ， 再根据宝宝食量从中选取；4、食材替换：如果实在没有麻鸭肝 ， 可用普通鸭肝替代 ， 不建议用鸡肝或猪肝 ， 因为后两者胆固醇和维生素A都比鸭肝太大量 ， 鸭肝最合适；5、鸭肝胆固醇和维生素A含量较高 ， 不宜长期频繁食用 ， 建议与市售高铁米粉轮流食用；6、搭配建议：建议搭配富含维生素C的水果或蔬菜一起食用 ， 维C能促进铁吸收；因已含有维生素A ， 因此不建议搭配胡萝卜、西兰花、等维A含量太高的食物食用 ， 以免维A超标；参考食材有机糙米：250g母麻鸭肝：150黑芝麻：5g淮山：5gPS：淮山的作用是健脾益胃 ， 黑芝麻是补钙 ， 这两者非必选食材 ， 可以省略 。制作步骤一、制作高铁鸭肝粉01：将母麻鸭肝切片 ， 冲洗几次后再用清水浸泡30分钟；02：用细盐和柠檬汁抓腌一会 ， 祛除污染物和异味；03：用清水冲洗多次 ， 直至血水和盐完全祛除 ， 浸泡水干净为止；04：冷水下锅 ， 煮10分钟左右 ， 直至鸭肝熟透；05：将煮熟的鸭肝捞起 ， 冷水冲洗干净后 ， 用料理机打碎；不用太碎 ， 因为后面还要打一次；06：准备黑芝麻和猪肝碎；1岁内奶量充足的宝宝一般不缺钙 ， 不想额外补钙 ， 或黑芝麻过敏 ， 可以去掉黑芝麻 ， 鸭肝粉单独补铁补锌也不错；07：将鸭肝碎先炒至微干 ， 再放入黑芝麻炒 ， 炒至水分完全没有了；自己随手捏着来感受一下 ， 一般没水分不会粘锅铲 ， 也不粘手；08：将水份炒干的鸭肝黑芝麻粉用料理棒打成粉状 ， 破壁机效果更好；09：再将黑芝麻鸭肝粉放在不粘锅里炒干 ， 因为黑芝麻会有一些油脂 ， 想要便于保存必须全部炒干至无任何水分 ， 同时也有利于黑芝麻的钙吸收；10：根据宝宝的月龄来决定粗细程度 ， 料理机打出来可能没有破壁机和粉碎机细腻 ， 所以6个月宝宝食用还需要过滤后 ， 重新打一次；高钙高铁高锌的黑芝麻鸭肝粉出炉了！二、高铁米粉制作01：准备材料 ， 有机胚芽糙米 ， 淮山片 ， 黑芝麻鸭肝粉；02：用清水将有机胚芽糙米清洗干净；03：将清洗后的糙米用不粘锅炒干水份 ， 或是放在太阳下晒干；04：将糙米和淮山片一起打成粉末状；05：用料理棒或破壁机均可 ， 根据宝宝的月龄决定粗细度；06：担心不够细腻可以再过筛一下；自制高铁米粉完美出炉！关于储存：为了更好地保存营养 ， 建议单独用两个密封盒装好 ， 冷冻储存或冷藏都可以 ， 冷藏一周 ， 冷冻可以存久一些；关于食用：建议按米粉5：1鸭肝粉的比例来搭配食用 ， 可以用适量的温水调制好 ， 直接奶锅煮熟 ， 或用蒸锅蒸10分钟 ， 最后几分钟记得多搅拌；自制高铁米粉 ， 由于是肝脏粉 ， 不宜长期频繁食用 ， 最好跟购买的高铁米粉轮流食用；最好再搭配富含维C的青菜和水果食用 ， 能促进铁吸收 。制作+配文：柳衣衣摄影+运营：7998参考来源：《中国食物成分表》
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