【碱水小羊角怎么做好吃碱水小羊角怎么做？】碱水小羊角是一道非常受欢迎的家常菜，它以碱水和小羊角为主要原料 ， 利用传统的工艺加工而成 ， 口味独特 ， 香酥可口 。
准备材料：小羊角、碱水、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、淀粉、油 。
做法：
1.将小羊角洗净，放入清水中浸泡15分钟；
2.将小羊角放入碱水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净；
3.将小羊角放入大碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精，搅拌均匀；
4.将小羊角放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火炖煮20分钟；
5.将小羊角捞出 ， 放入油锅中，大火炸至表面金黄；
6.将小羊角捞出，放入盘中，淋上淀粉水 ， 装饰后即可享用 。
碱水小羊角的制作不难，但是要注意掌握好时间，炖煮的时间不能太久 ， 炸的时间也不能太久 ， 才能保证小羊角的口感和口感 。
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