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肝硬化怎么食补 肝硬化如何食补比较好

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肝硬化怎么食补 肝硬化如何食补比较好


肝硬化属于肝脏疾病的一种严重状态 ， 如果不及时治疗预算的话是容易转变成肝癌并危及生命 。患者在发现自己患上肝硬化之后 ， 为了避免错过最佳的治疗时间 ， 大家都会积极的对这种疾病进行治疗 。但是有些患者不了解日常的饮食注意事项 ， 导致病情恢复缓慢 。那么肝硬化如何食补比较好呢？
肝硬化如何食补比较好
1、蘑菇炒螺肉
原料：螺肉90克 ， 蘑菇250克 ， 姜丝、葱花少许 。
制作
(1)选肥大田螺 ， 用清水养过 ， 去净泥污 ， 用水略煮捞起 ， 去壳取肉；蘑菇洗净 ， 除去根部污泥 ， 用开水焯过 ， 滤干水分 。
(2)起油锅 ， 下姜丝爆香螺肉 ， 取出另放 。另起油锅 ， 放入蘑菇 ， 调味 ， 烹酒 ， 放入螺肉略炒 ， 下葱花 ， 用湿淀粉勾芡 ， 炒匀即可 。随量食用 。
功效：补气健脾、除湿退黄 。适用于早期肝硬化属脾虚食少或急性黄疸性肝炎属湿热者 ， 症见食少、黄疸、小便短少等病症 。
注意 脾胃虚寒者不宜食用本品 。
2、青蛤汆鲫鱼
原料：青蛤300克 ， 活鲫鱼l条(重约500克) ， 鲜牛奶 100毫升 ， 香菜50克 ， 精盐少许 ， 料酒25毫升 ， 白糖、米醋、味精各适量 ， 葱、姜各25克 ， 淀粉15克 ， 鸡清汤750毫升 ， 熟鸡油10毫升 ， 植物油200毫升 。
制作
(1)鲫鱼去鳞、鳃及内脏 ， 洗净 ， 用刀在鱼背上划两斜刀 ， 两面抹上水淀粉 。取锅上旺火烧热 ， 倒入植物油 ， 将油烧至七成热时下入鲫鱼 ， 两面稍煎一下(不能上色) ， 即刻倒入鸡清汤 ， 加入料酒、精盐、葱、姜 ， 然后 ， 用旺火煮开 ， 煮约15分钟后 ， 撇净浮沫 ， 捞出葱姜 ， 微火继续氽煮 。
(2)将青蛤用小刷子洗干净后 ， 下入鲫鱼锅内一同氽煮 。
【肝硬化怎么食补 肝硬化如何食补比较好】(3)待鲫鱼、青蛤肉煮熟时 ， 下入味精、白糖、鲜牛奶 。开锅后 ， 起锅淋熟鸡油 ， 盛入鱼盘中 ， 外带姜末、醋一小碟 。香菜择洗干净 ， 切末 ， 放入另一小碟 ， 即可上席 。
功效：滋阴利水、补益肝肾 。适用于肝硬化腹水属肝阴不足而致腹大如鼓、腹胀纳少、下肢浮肿、神疲乏力、手足心热、舌尖无苔等病症 。
3、鱼腐扒鲜菇
原料：鱼腐250克 ， 鲜草菇250克 ， 姜丝、葱花少许 。
制作
(1)将鲜草菇洗净 ， 削去根部污泥 ， 并用水略煮 ， 滤去水分 。
(2)起油锅 ， 下姜丝爆香 ， 下鲜菇 ， 加入精盐、白糖、味精炒匀 ， 烹酒 ， 放入少许清水 ， 下鱼腐略煮 ， 用湿淀粉勾芡 ， 撒入葱花及少许胡椒粉即可 。随量食用 。
功效：补肝益气、养阴清热 。适用于肝虚血瘀而致肝硬化 ， 症见两胁隐痛不适、纳少乏力、精神不佳、大便不爽等病症 。
备注 鱼腐即鱼青、鸡蛋、生粉等制成的食品 ， 其软滑味美 ， 营养价值极高 ， 对肝病有一定的辅助治疗及营养作用 。(郑伟达 郑东海)D4

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